Estofado

libras de chuck roast en pedazos • libras de baby potatoes • libras de zanahoria peladas y cortadas • cebolla picada • ajos picados • lata de tomates stewed • taza de vino rojo • taza de caldo de pollo • cucharada de sal o al gusto • cucharadita de tomillo seco • cucharadita de romero seco • hojas de laurel

bistec de res • pechuga de pollo • mostaza • cilantro picado • ajo picado • sal y pimienta • salsa inglesa • Zanahoria • Papa grande • cebolla picada • Chile o pimiento verde • Tomates maduros en trozos •

pechuga de pollo • papas • zanahorias • cebolla • chayotes • tomates • ciruelas pasas • clavos • ajos • laurel • vinagre blanco

(aprox. 1- 1/2) de carne de res • vino tinto • Aceite necesario • con agua o cualquier caldo(verduras, pollo, res) • papas • Cebollita cambray • Chicharo • garbanzo • ajo • laurel • de cucharadita de orégano • Sal y pimienta

(aprox. 1- 1/2) de carne de cerdo • vino blanco • Aceite • con agua o cualquier caldo(verduras, pollo, res) • papas • chile morrón • cebolla blanca • varitas de apio • zanahorias • Puré de tomate • ajo • laurel •

filete de res cortada en tiras • zanahorias en rodajas • brócoli troceado • cebolla blanca cortada en rodajas • caldo de res • Sal • Pimienta • achiote

carne de res • cebolla • pimiento • tomate • papa

Ricotta (1 pote de 16oz) • yemas • queso parmesano rallado • Nuez moscada rallada • Sal • harina común para todos los usos

res • mazorcas de maíz cortadas en 4 • calabaza • zanahoria en rodajas • pimiento rojo • cebolla • ajo • Vino blanco • Sazón completa • Pimentón • Mantequilla • Sal y aceite de oliva •

carne en trocito no muy grandes ni muy pequeños yo use diezmillo • papas medianas • zanahorias • tomates saladet o roma • chicharos mediana • cebolla • puré de tomate • hojitas de laurel • ajo • Consomé granulado Pimienta comino al gusto)

muslos o piernas • papas medianas • zanahorias • tomates saladet • chicharos mediana • puré de tomate • cebolla • hojitas de laurel • ajo • Consomé granulado • Pimienta comino

tomate • pollo • almendras • pasas • chiles gueros • aceitunas • orégano • sal

Alcachofas • Pechuga de pollo • Cebolla • Zanahoria • Ajo • Choclo • Poroto Verde • Caluga de carne • Vino Blanco • Agua • Papas grandes • Sal •

pollo, sin piel (piernas y muslos) • jitomates • cebolla grande • ajos • agua • sal • papas • zanahorias • chiles jalapeños en escabeche • laurel • alcaparras • aceitunas

gallina grande, limpia y cortada en piezas. (puedes sustituirla x pollo). • frasquito de alcaparras. • aceitunas. (yo usé la que viene en rodajas con pimiento, también puede ser entera pero rellena de pimiento, así evitas la semilla). • pasitas. • ciruela pasa sin semillas. • almendras. (cocidas, peladas y picadas). • grande de pimiento morrón. (cortado en tiras y reservar el jugo). • papitas cambray. • canela. • laurel grandes. • clavos de olor. • pimientas gordas (pimienta dulce). •

agua • pechuga de pavo horneada • chile serrano fresco (opcional) • pimienta de cayena • clavos molidos • ajos machacados • tomillo • cholote • jengibre molido • cebolla finamente picada • vegetales de hortaliza mixtos ( col morada, nabos, zanahorias, rábanos cherry)

camarones gigantes • zanahorias peladas y rebanadas en rueditas muy delgadas • tocino finamente picado • jugo de tomate • vino blanco seco • cebolla rebanada muy delgada • poquito de nuez moscada • yerbas de olor • el jugo de 1 limones • sal y pimienta la necesaria

calabaza en cuadraditos • cebolla blanca mediana picada • ajo picado • garbanzos escurrida • caldo de pollo o vegetal • cúrcuma • comino • /8 cucharadita polvo de chili • malageta (pimienta de dulce) o 3 bolitas • Sal rosada y pimienta • aceite de olivo • Para servir tortilla integral •

Berenjena grande, una Lazca de Jamonada, tomates, ajo porro, Perejil, ají, ajo, aceite vegetal, sal

Semillas de cilantro molidas • a 8 unidades Aceitunas • Vinagre • Aceite de oliva • Salsa de soja • Puré de tomate • Caldo de pollo • Sal • Romero seco • (marinados toda la noche en agua filtrada y vinagre blanco) Riñones de res • Pimienta negra • Comino molido •

Piernitas de pollo • medianas Papas • Chile ancho • Chile color • Tomate • Cebolla • Ajo

carne de res de preferencia en un trozo • aceite de oliva • vino tinto • cebolla partida en trozos • caldo de res • salsa inglesa • tomillo fresco • maizena • pasta de tomate • champiñones

Longaniza • Calabaza de uno y medio kilo cortada en cubos • Espinacas cortada en hojas enteras • Aguacates cortar en rebanqdas • frijoles chinos verdes o ejotes verdes cortado en pedazos de 6 centímetros • Calabaza cortada en cubos • Melón Amargo cortado en rodajas y remover las semillas • Tomates Verdes cortado en cuadritos • Berenjenas cortada en rodajas rebanadas • Knorr de camarón disolver en la cocción • Cebolla cortada en cuadritos • Ajo picado •

carne de ternera en trozos, • harina • aceite de oliva, • cebolla picada, • zanahorias • ajo • consomé en polvo • orégano • pimienta • chícharos congelados

Pulpa bola (en trozos medianos) • zanahorias (partidas en 3 partes) • papas cambray (a la mitad) • tomate • cilantro • puré de tomate • agua

bisteces • cebolla • ajo • papa • apio • perejil • zanahoria • perejil • laurel • harina necesaria