tomatillos descascarados y cortados a la mitad para la salsa • chiles poblanos, sin semillas para la salsa • jalapeño sin tallo ni semillas para la salsa • orégano seco para la salsa • Sal y pimienta al gusto para la salsa • epazote para la salsa • de pieza de cebolla para la salsa • espinacas para la salsa • maíz pozolero • costilla de puerco • pierna de puerco • espinazo •