lechuga sangría, desinfectada • bulbo de hinojo, en rebanadas delgadas • hinojo • atún crudo, en rebanadas delgadas • pulpo crudo en rebanadas delgadas • ralladura de cascara de naranja • ADEREZO • aceite de oliva • jugo de naranja • vinagre de vino blanco • estragón fresco • ralladura de naranja