Rabanitos

hojas verdes (espinaca o mezcla de lechugas) • arvejas cocidas al vapor • rabanito en rodajas • tomates cherry amarillos • semillas de granada • arándanos frescos • zanahoria morada o amarilla en rodajas • almendras fileteadas o picadas • Aderezo: 2 cdas de yogur vegetal natural sin azúcar (puede ser de soya, coco o almendra)- Jugo de ½ limón- 1 cdta de mostaza Dijon -1 cdta de sirope de agave o panela

pechugas grandes de pollo • cebolla blanca • ajo • Sal • chiles anchos • chiles guajillo • chiles de árbol • maíz pozolero • Rabanitos • Lechuga Iceberg • Limones • Totopos

Quinoa • cúrcuma • jengibre • Zanahorias, rabanitos, pepino, apio, tomates, cebolla, pimientos, perejil, cilantro • Semillas tostadas de girasol, almendras, pasas, aceitunas • Aceite de oliva o sésamo • Queso • Sal y pimienta • Limón

vinagre blanco • agua • miel o azúcar • sal • apio (un centímetro de largo) • berenjena ( cortarlo pedazos pequeños • nabo (en dados) • brócoli (una taza y media) • rabanito • rocoto sin venas (lo cortas a tu gusto)

lengua de res (4 libras) • clavos • pimientas • laurel • canela • chiles guajillo • ajos • sal • agua • Para servir: • Tortillas recién hechas (ver receta) • Salsa verde (ver receta) •

chiles poblanos • maciza de cerdo cortados en trozos tamaño bocado • espinazo de puerco cortado en trozos tamaño bocado • maíz pozolero precocido • ajos • tomillo • mejorana • laurel • sal • PARA ACOMPAÑAR • cebolla finamente picada • limones partidos a la mitad •

garbanzos • cebollas • ajos • manitas de cerdo • camarones secos • consomé de pollo en polvo • chiles guajilllos • pimientas gorda • cominos • PARA ACOMPANAR • orégano • rabanitos picados •

frijoles bayos o canarios o peruanos • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • papa • calabacita • zanahoria • jitomates •

Jícama • pepino grandecito • tomates • rabanitos • cebolla • mango • chile Perón (Le puedes poner serrano) • Cilantro • Limón • Sal • Pimienta • Tostadas •

huevos • zanahoria • hojas de rábanitos • Queso cremoso sin gluten • tomates cherry • albahaca • Acompañe con rúcula y Roquefort

chico de rábanos • limones (el jugo) • vinagre blanco • cebolla morada grande en rebanadas • chiles habaneros picados finamente • sal • orégano

carne de ternera para puchero • laurel • tomillo • perejil • cebolla • clavos de olor • zanahorias • poro • papas • de col (opcional) • consomé en polvo • pimienta •

harina de maíz • harina de trigo • sal • chile en polvo (árbol o con limón) • agua tibia. Es aproximado, puede ser más o menos • papas grandes hervidas • mantequilla • ajo en polvo • sazón completo • sal • pimienta • crema al gusto •

pescado (yo usé tilapia) • chile guajillo molido • cebolla en polvo • sal • limón, la ralladura • tostadas de nopal • rabanitos desinfectados rebanados muy delgado • cilantro desinfectadas, separadas las hojas • aguacate en rebanadas • limón • sal y pimienta

maíz precocido • codillo de puerco • espinazo de puerco • trozo de puerco • chiles guajillos • chile ancho • cebolla • ajo • orégano • laurel en polvo • tomate grande • pimientas gordas •

tortillas calientes • Guisos que hayan quedado de las comidas • Frijolitos refritos • Aceite para freír suficiente • Para presentar el plato: • Chiles, zanahorias y cebolla encurtidas en casa • Para acompañar o guarnición: • Salsas picantes caseras • Lechuga • jitomate, cebolla, rabanitos y tomatillo de milpa crudos • Crema agria • Queso fresco para desmoronar •

frijoles con caldo • chile guajillo • comino asado • orégano seco tostado • cebolla pelada chica • ajo pelados • Sal • Epazote • tortillas de maíz frías • aceite o manteca • Frijoles refritos con chorizo • Puré de papas con chorizo •

tortillas frías fritas en manteca de cerdo que queden blandas • quesillo fresco para desmoronar, muy bien desmoronado • guajillos limpios sin semillas, ni rabo, ni venas. Remojados en vinagre con piloncillo • jugo de naranja agria • jitomates sin pedinculo asados y sudados • cebolla pelada grande picada en juliana asada • ajo pelados asados y picados • cominos asados • orégano seco asado • Sal marina • Lechuga rebanada lavada • Cebolla en aros •

maíz pozolero • pollo • hierva de olor • ajo • cebolla • repollo • rabanitos • guajillos • pimientas • Clavos • Tomates • orégano •

a 3 kilos de camarón coctelera o uno un poco más grande • clamato • catsup • Jugo de 12 limones • cebollas morada o blanca finamente picada • chiles en vinagre picados o en rodajas, sin el jugo • cilantro finamente picado • Para servir: Opcional • Aguacate en cuadritos • Rabanitos picados

de soya • tomates grandes • cebolla mediana • pepino grande • rabanitos • Chile jalapeno o serrano • cilantro • Catsup

pepino • rabanitos • Cilantro • cebolla

carne de cerdo usual para pozole: codillo, costilla, maciza • coliflor grande • ajo • cebolla • Sal • chiles guajillos (mirasol) • chiles de árbol o morita (opcional) • chiles anchos • Orégano seco y triturado • Lechuga en julianas • rabanitos rojos • Cebolla picada •

masa quebrada de maíz blanco • caldo • jocoque espeso o crema de leche de vaca • manteca de cerdo • epazote finamente picadas • bicarbonato • Sal • Rellano : • del picadillo o relleno del pavo de navidad • cebolla pelada grande finamente picada • pasas • puñito de cacahuate quebrado o triturado •

Tortilla para armar la quesadilla: • masa de maíz blanco preparada para tortear • Relleno de pavo deshebrado ranchero: • pavo deshebrado del de la cena de Navidad • adobo o salsa de chiles • jugo de naranja • Pulque o cerveza • ajo pelados y picados • Para hacer la quesadilla: • Tortilla de masa de maíz • Ques desmenuzado • Guisado •

tortillas de maíz calientes • puré de papa • de relleno de picadillo del pavo • de chile jalapeño picado sin rabo ni semillas • Sal • Para freír: • Aceite para fritura profunda • Para acompañar o Guarnición: • Chiles jalapeños en vinagre • Salsa de su preferencia casera y picante • Lechuga picada en juliana • Aros de cebolla •

Chorizo • Tortilla del número 12 • cebolla grande • cilantro • Rabanitos de bola • Nopales • Limones