Risottos

quinoa • aceite de coco • brócoli • de cebolla blanca picada • ajo picado • albahaca picada • orégano en polvo o tomillo • pasta de tomate • de taza caldo de pollo • de oz Parmesano rallado • jugo de limón • Sal y pimienta

Arroz • agua • vino de manzana o jugo de manzana • cebolla picada • tocino (Opcional) • manzana cortada en pequeño cuadros • Sal y pimienta • de aceite de oliva

Arborio • caldo de pollo • cebollas amarillas picadas en cuadritos pequeños • queso Parmesano rallado • vino blanco • Sal • Pimienta blanca • camarones pre cocinados • Mantequilla compuesta de ajo • Paprika • pimienta negra molida

coliflor rallada • Cebolla • ajo • Mung bean sprouts (brotes de soya) • queso crema Philadelphia • mantequilla sin sal • betabel o remolacha 1 cocido el otro crudo y cortado en cúbitos pequeños • Sal y pimienta

arroz arborio • Cebolla cortada muy finamente • vino blanco (5 1/2 Taza para cocer el arroz y 1/2 taza para los camarones) • caldo de pescado (ver receta de fondo de pescado) • caldo de camarones (ver receta de caldo de camarones) • mantequilla (3 para sofreir la cebolla y 3 para saltear los camarones) • camarones pelados (reservar las conchas para el caldo) • ajo machacados • mostaza • Crema de leche espesa (Hevy Cream) • Cebollines finamente cortados • ron de naranjas •

arroz para risotto • Aceite de oliva • cebolla dulce (grande) • champiñones • vino blanco • Sal • Pimienta negra molida • caldo de verduras • mantequilla • queso Parmigiano Reggiano • bacon

arroz • colorante amarillo para arroz • patas muslos desmenuzados • cebolla grande • zanahorias • morrón rojo • papa grande • ajo • Sal, pimienta y condimentos a gusto • caldo. Uno de verdura y otro de gallina

arroz doble carolina • pechugas de pollo • champiñones • morrón rojo • morrón verde • caldo • manteca • cebollas chicas • ajo • vino blanco • queso para rallar • arvejas •

arroz para preparaciones cremosas (tipo doble Carolina) • caldo de carne/verdura • cebollas grandes • ajo • champiñones frescos • cebollas de verdeo • aceite de oliva • vino blanco

arroz carnaroli (carolina) • panceta salada • manteca • queso duro rallado • cebolla • apio (pequeña) • puerro • morrón rojo

Arroz Arbóreo • cardo de pollo • mantequilla • Cebolla picada • cop de agua • sazón para arroz amarillo • cop de queso parmesano y un poco aparte Del queso en polvo para servir

arroz arborio • frutos del mar variados • queso mascarpone o crema de queso • mantequilla • parmesano rallado • aceite de oliva virgen • perejil • cebolleta picada brunoisse

caldo de pollo (bajo en sodio) • manteca (mantequilla) • pancetta picada • chorizo italiano picante (sin la envoltura) • cebolla picada • aji o pimiento morron picado • champiñones picados • sal • pimienta • arroz Arborio o de grano mediano • vino blanco seco • perejil italiano picadito •

aceite de oliva • mantequilla sin sal • puerros picados • hinojo picado • arroz arborio o de grano corto • vino blanco • caldo de gallina ( preferible casero) • espárragos ( delgados) • arvejas ( guisantes) o 10 oz. de arvejas congeladas • ralladura de limón • jugo de limón • queso mascarpone •

arroz • champiñones • vino blanco (opcional pero recomendado) • Variedad de quesos (ranco, gauda, chanco, crema, mozzarella o azul. NO RECOMENDADO USAR CHEDDAR) • seitán o carne de soja • Cebolla • pimentón • caldo de verduras • crema de su preferencia

arroz especial para risotto (carnaroli) • caldo de pollo (600 ml) • ajo • cebolleta • calabaza • aceite de oliva La Española • Parmesano rallado • mantequilla • Sal, pimienta y cebollino • pipas de calabaza

arroz para risotto (arborio o carnaroli) • calabaza en cubos • cebolla picada • aceite de oliva o manteca • vino blanco (opcional pero recomendado) • caldo caliente (de verdura o pollo) • queso rallado (parmesano o similar) • Sal y pimienta a gusto • nuez moscada (opcional)

ch de ajo picado • Cebolla picada • chile dulce • cilantro Castilla picado finamente • sal • pimienta • chile en polvo • orégano • consomé de pollo • vino blanco • aceite oliva • tomillo •

arroz blanco del día anterior • lata sopa crema de champignons • ramitos de brócoli • sal (para blanquear el brócoli) • queso gouda o semejante

arroz • caldo de pollo • vino blanco • calabaza • patatas • queso rallado • Cebolla • mantequilla • AOVE • sal y otra pizca de perejil picado

agua para cocer el risotto • queso Mascarpone • queso Gorgonzola • sal • champiñones picados • cebollín picado • laurel • ajo picado • de cebolla blanca picada en pedacitos muy pequeños • aceite de oliva 🫒 • de vino blanco • de cucharada dita de pimienta •

Aceite de oliva • Champiñones • Mantequilla • Cebolla • Arroz Carnaroli • Vino Blanco 🍾 • Caldo de pollo • Queso parmesano • Especias (orégano, paprika, ajo en polvo, comino, 🍃 de albahaca)

arroz arbóreo • agua • tomate amarillo en mitades • queso parmesano en láminas • bolitas de mozzarella mini • albahaca fresca • orégano seco • perejil • ajo • sal de cebolla • vino blanco • Pimienta blanca •

arroz arborio • vino tinto • mantequilla • pimienta molida • caldo de pollo • queso parmesano • cebolla finamente picada • aceite de oliva • tomillo

arroz redondo • camarón con cáscara • cebolla morada mediana • ajo pequeña • caldo de pollo • mantequilla • vino seco • caldo de camarón • aceite de oliva • pimienta negra recién molida • sal • cilantro cimarrón picadas

arroz Arborio • hongos • caldo de vegetales (o más si fuese necesario) • vino blanco • cebolla blanca picada • perejil picado fino • mantequilla • queso parmesano (recién rallado) • Aceite de oliva extra virgen

quinoa • caldo de pollo • cebolla picada • ajo picado • puerro picado (la parte blanca) • agua • puré de calabaza • sal • puerro en juliana (la parte verde)

arroz arborio • echalotas • caldo de pollo • vino blanco • jamón picado • queso manchego, gouda o mozzarella • pechugas de pollo sin hueso en cubos • ajo • mostaza de Dijon • sal • pimienta • mantequilla •