Risotto con panceta

Una de las distintas formas de cocción del arroz es el risotto, donde la técnica dice que necesitamos amplia superficie de cocción, donde agregamos caldo de a poco y revolvemos constantemente, logramos que suelte almidón y lo asentuamos agregando manteca y queso regianitto, sardo, provolone rallado.También importante es el tipo de arroz, carnaroli, basmati, son los que sueltan el almidón.
Risotto con panceta
Una de las distintas formas de cocción del arroz es el risotto, donde la técnica dice que necesitamos amplia superficie de cocción, donde agregamos caldo de a poco y revolvemos constantemente, logramos que suelte almidón y lo asentuamos agregando manteca y queso regianitto, sardo, provolone rallado.También importante es el tipo de arroz, carnaroli, basmati, son los que sueltan el almidón.
Paso a paso
- 1
Hacer un caldo, natural o usar el cubito.
- 2
Cortar las verduras en brunoise y rehogar en aceite, una vez transparentadas agregar la panceta.
- 3
Una vez dorada la panceta, levantar el fondo con un chorrito de vino blanco o caldo.si agregastes vino dejar que evapore el alcohol.
- 4
Nacar el arroz, revolviendo por 3' con cuchara de madera
- 5
Agregar el caldo de a poco e ir moviendo constantemente, a fuego medio y bajo.no debe pegarse.
- 6
Pasado 23' aprox. Retirar del fuego y agregar la manteca bien fría y el queso rallado
- 7
Debe quedar bien cremoso.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Niños envueltos con panceta
Fácil de preparar, versátil, se puede servir con arroz, papas, pastas, etc. Se pueden frizar y cocinar más tarde. Maria Sommer -
Pollo con arroz y verduras🌺
EXCELENTE Día!!!!Hoy es comparto una rica y fácil receta, pollo con arroz y vegetales un platillo delicioso para esta temporada de friito, espero les ayude y guste🤗🤗 gracias por su apoyo🙏🤝También los invito canal, al grupo y página😊🤗 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta linda día 🌺 #delantaldorado #finde Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Arroz jasmine con zanahoria
El arroz más suelto y delicioso que e podido hacer ya que yo tenía la costumbre de hacerlo con tomate y todos los vegetales posibles jiji pues ha si me avían enseñado a hacerlo)!! Pues hoy les cuento cómo lo hice rocy cruz -
Bocaditos de arroz
Tengo que confesar que en mi casa no se desperdicia ni un grano de arroz, literal. Y hace unos días por equivocación hice arroz y descubrí que tenía más arroz en el refrigerador ;(. Es por ese motivo que encontré esta deliciosa receta 👇🏻. Cocinando con Ivonne -
Congrí cubano
El Arroz Congrí es un plato típico cubano. Esta receta tiene una fuerte influencia de la emigración haitiana en nuestra Isla. Se dice que “Congrí” es la suma de dos palabras. La primera africana, congó, que significa frijol. La segunda riz, que en francés es arroz. El Arroz Congrí se elabora con frijoles colorados cocina con Alexa -
Tallarines de arroz Integral con Genoa, aji morrón y Bróculi
La pasta de arroz integral me intrigaba pues pensaba que su sabor no iba ser aceptado por mi familia y eso me llevó a probar agregando un sabor fuerte como la Genoa . Hizo el truco, fue un éxito . Se lo recomiendo. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Salpicón de langosta. Receta tradicional revisada
El salpicón es un plato típico en todos los restaurantes de mariscos en España. Pero en esta ocasión el punto de modernidad está en el proceso de cocción del marisco con técnica de cocina japonesa. También la utilizaremos en una próxima recetaAbraham Macigneiras
-
Spaghetti all'Amatriciana (con Panceta)
Esta es una versión que usa pancetta en vez de guanciale. La original lleva el Guanciale. El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia, ‘carrillo’ en italiano. Es parecido al jowl bacon estadounidense. Lee D 🌷 -
Arroz blanco granosito
Este arroz lo hice como se hace en Puerto Rico y le añadí una cucharada de manteca de cerdo Lee D 🌷 -
Wok de cerdo con pasta de arroz y vegetales (libre de gluten)
Es un plato completo ya que tiene los tres macronutrientes, proteína el cerdo, carbohidrato la pasta de arroz , grasas buenas el aceite de oliva además de ser rica en vitaminas, minerales y antioxidantes,, por la cantidad de vegetales, brotes de soya y el jengibre y además de ser delicioso y suculento 🤤 Eddy Moreno de Suarez -
Cupcakes saludable de manzana con arroz basmati
Súper crujientes para comerlos de merienda, muy nutritivos: manzana 🍏, Almendras, uvas pasas, avena y arroz basmati, , esta combinación de sabores es una delicia 😋 Eddy Moreno de Suarez -
Croquetas de Arroz
Deliciosa y versátil son estas frituras de arroz. Pueden utilizar arroz sobrante. Normalmente se utiliza arroz blanco pero quise probar esta forma y Yum!!*Arroz de Tocineta y Cebollín en Olla Rápida https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/2436997-arroz-de-tocineta-y-cebollín-en-olla-rápida Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Moros y Cristianos
Es un plato típico de la gastronomía de mi país, se dice que data de la época de la esclavitud.Lo cierto es que a pesar que es muy consumido , cada casa tiene su receta con un toque personal , convirtiéndolo entre todos los arroces el preferido de Cuba. cocinaconmigosalud.com / y en Youtube Cocina Conmigo Salud -
Sopión de garbanzos y jamón
El garbanzo es un grano popular en mi hogar. Busco diferentes formas de prepararlo y esta es una de nuestra favorita por ser sabrosa, versátil y fácil de preparar. Ojalá lo intenten, no se arrepentirán. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Arroz con mariscos en 5 minutos
Quien dice , que no podemos comer un rico arroz con marisco en 5 minutos y muy económico.Mis amigos esta receta de hoy es perfecta para un día de esos que venimos cansados de trabajar y queremos hacer algo rápido y muy delicioso. Es una receta de 10. Comencemos. cocinaconmigosalud.com / y en Youtube Cocina Conmigo Salud -
Moro de guandules secos con coco en olla rápida
Una deliciosa forma de presentar el arroz, con Guandules secos en aceite de coco. Tradición de mi República Dominicana donde lo cocinan con leche de coco. Yo inquieta y curiosa, sustituí por aceite orgánico de coco. Agrego cúrcuma para reforzar lo saludable y el resultado ha sido ganar-ganar. Arroz vestido de fiesta, Asi lo llamo. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Arroz Blanco Hervido
#CocinaSaludableQue ingrediente tan versátil es el arroz, es indispensable en nuestra alacena. Es interminable la lista de deliciosas recetas que están acompañadas o surgen de una simple taza de arroz.Con la receta que prepare el grano de arroz queda separado y con una consistencia perfecta.Durante el proceso de cocción se puede saborizar con ajo y otras especias. Rosanas ideas -
Salmón al papillot
El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. Especial para los que nos cuidamos nuestra salud , ya que es una receta totalmente Fit se lo recomiendo 💪🏼😍🙏🏻 Eddy Moreno de Suarez -
Arroz con garbanzos en olla rápida.
Me estoy convirtiendo en fan de la olla rápida . La verdad es que es súper conveniente el tener un arroz listo en 5 minutos. Una carne que se desbarata en tu boca en 15 minutos!Y mas feliz se pone mi esposo cuando llega a la casa y encuentra garbanzos para su cena. Esta es una razón por la cual estoy en "análisis frecuente en mi LAB de Humo y Grasa" de como prepararé los garbanzos esta vez? Que ingrediente secreto le agregaré?Hoy estoy con la cúrcuma que no me canso de proclamar sus bonanzas en pro de la salud, y ese es otro ingrediente que lo agrego a las más diversas comidas y bebidas. Esta vez, no podía faltar en mi receta. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Arroz amarillo con chorizo
Bueno a mi me encanta en arroz amarillo con pollo pero mi esposo este es el único que le gusta con chorizo Jajajaj Dianelys Soto -
Arroz a la Mexicana♡
Cada quien tiene su modo de hacer arroz y bueno esta es la mía... es mi segunda receta de arroz rojo :) espero que te gusta y te animas hacerlo 💞Guerita Rodriguez 💞 -
Arroz Mixto
Para uno de esos días que desees preparar algo rápido y estar más tiempo con la familia, por ejemplo un domingo, este es el plato ideal pues desde el arroz hasta los vegetales los preparas el día anterior y es asunto de mezclar y dar tu toque especial. Deseo lo disfruten. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Pollo al curry (India)
Deseos de aprender platos de otras culturas y como me gustan muchas de las comidas de India, pues aprendí esta receta y cociné este riquísimo Pollo al curry con arroz basmati y Naan para el almuerzo Lee D 🌷 -
Ensalada de Pollo Hervido
Rica y súper rápida es esta forma de preparar el pollo, si tienes las pechugas previamente hervidas. Tengo incluida la receta de pollo hervido en mi página, que fue la que tomé de base para la ensalada.Multiples formas son en las que lo utilizo. En emparedados, ensalada de papas, de pastas cortas, con un escabeche de tomate, para mencionar algunas. Deseo le sea de utilidad. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Arroz de coliflor con vegetales
Arroz chino sin arroz, una delicia y más si lo comparten en familia Iris reyes catracha 🇭🇳 -
-
Ojaldras Salvadoreñas de maíz o Ariana de 🌽
Es un pan tostado que se elabora en el salvador Angélica Martinez -
Pavo Molido con Champiñones al Vino
El pavo es muy conveniente tenerlo en la casa pues se utiliza de múltiples formas. Les comparto esta y encontraras otras en mi página. Disfruten. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Pastelón de Aprovechamiento (Arroz integral-Quinoa)
Algo que no me gusta es botar comida . Razón por la que vivo inventando recetas de Aprovechamiento. Esta es la más reciente y está deliciosa!!Las carnes que utilice fue pollo Horneado al que le prepare una salsa roja y res cocinada al vino. En la semana prepare arroz basmati integral y otro día Quinoa, el sobrante lo reutilice en esta forma. La leche que use para suavizar la mezcla fue de almendras, hecha en casa y a la que agregue cáscara de limón . El tono del limón le sentó de maravilla.Acompañe el pastel con ensalada verde. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Arroz vestido en Camarones, Teñido en Curry y Salpicado en Cerveza
Una nueva forma de preparar arroz amarillo con camarones . Porque eso se hace el mi LAB ...buscar diferentes formas de hacer lo mismo.Feliz con el resultado . Acompañándolo con plátano maduro y papitas fritas , éxito total! Alheniel (LAB Humo y Grasa)
Más recetas
Comentarios