Solomillos

[4 kg] carne para en su jugo (solomillo) • [1/2 kg] tomate milpero o tomatillo sin hoja • chile verde campana o pimiento morron • tocino (x cada 2 lb de carne es una de tocino) • cebollas cambray • dientes medianos de ajo • cdas consome de pollo • chile poblano • manojo cilantro • cebolla blanca • lt agua • Para acompañar [guarnición] •

solomillo • sal kosher • Pimienta fresca molida • aceite vegetal • salsa hoisin • racimos de cebolletas picadas • setas shiitake frescas, picados • ajo prensado • pulgada de pieza de jengibre picado • del jerez seco

Pasta • Albahaca • Espinaca • Cebolla blanca • Tomate • solomillo • Ajo molido • Sal • Aceite de Oliva

solomillo de 500 grs. aprox • Aceite de oliva suficiente para el pincelado de la carne y 2 soperas para la sartén • sal • pimienta • romero • Salsa Jack Daniel´s

Pan para bocata de vuestra prefrencia • aprox. de solomillo de vaca o de ternera en tacos o deshebrada guisado del dia anterior • tomate rebanado • cebolla rebanada delgada • rúgula (arúgula) • aguacate rebanado • Chile o pimientos curtidos en escabeche en vinagre de sidra de manzana natural en rajas y algo de su vinagre comcentrado • queso fresco de cabra o de obeja delgadas • alli olí

solomillo de res en un sólo trozo desgrasado • brandy de vuestra preferencia (yo Carlos I por sabor) • ajo grandes sin cáscara y cortados a lo largo en 4 partes c/u • sal marina en grano • pimientas varias trituradas, no pulverizadas • tomillo seco • canela • pimiento piquillo picante • pimenton dulce ahumado • pimenton • pimiento de cayena pulverizada • mostaza en polvo •

cebolla • aceite de olivo • ajos • vinagre de arroz • mostaza cualquiera • miel • puerco no muy grande • Hierbas italianas • Sal y pimienta • Chile de cascavel molido opcional • Orégano poquito 1 • hoja de laurel •

o 2 solomillos de cerdo • Aceite de oliva VE • Sal • Pimienta en polvo • Tomillo • Romero

lomitos de cerdo pequeños (solomillos en España) • papas • uvas • Para condimentar la carne • vinagre de vino • chimichurri • azúcar negra

solomillo de cerdo • aceite de oliva Extra Virgen • champiñones o setas de vuestra prefrencia rebanadas • vino tinto ( yo usé tempranillo Marqués de Cáceres Crianza 2005) • del zumo de limón • nata fuerte para batir • pasta orecchioni ( orejitas) o similar seca • Azafrán español ( no mexicano , ni filipino por favor el sabor nunca es igual) • fécula de arroz o de patata • hierbas de Provenza secas • NO LLEVA SAL • huevos de codorniz

mantequilla o margarina • solomillos terderloin enteros de 350 grs cada uno • sal • jale de manzana (apple jelly) • jugo de manzana • cucharadaita de maicena • mostaza Dijon • crema liviana (Light cream)

solomillo (sirloin) • pimiento verde cortado en tiras • pimiento rojo cortado en tirs • pimiento amarillo cortado en tiras • cebolla cortadas en tiras • ajo bien picado • pimienta negra • salsa de soya • salsa barbecue (barbacoa) • arroz cocido

puntas de solomillo (beef sirloin tips) • mantequilla • champiñones, (setas u hongos) frescos cortados en tajadas • cebollas verdes • estragón (tarragon seco) • caldo de res (beef broth) • harina

pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras (454 grs) • de bistec de solomillo de res sn hueso en tiras • carne de puerco en tiras • salsa • aderezo italiano por cada libra • salsa de soya por libra de carne • ajo picados por cada libra • VEGETALES • pimientos rojos • pimientos verdes • pimientos amarillos picados en cuadros • cebollines en rodajas

solomillo (bola sirloin tip) • sal • mostaza en polvo • ajo en polvo • pimienta • salda ketchup (catsup) • salsa Worcestershire) • caldo de carne de res o de vino tinto seco

bistec de solomillo de res sirloin de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor • vinagreta balsámica (balsamic vinagrette dressing) cantidad dividida • pimientos amarillos grandes cortados a la mitad y a lo largo • pimientos rojos grandes cortados a la mitad y a lo largo • lechuga mixta u hojas verdes • tomates grandes cortados en cunas • cebolla roja en rebanadas finas

bistecs de solomillo tenderloin steak 140 gramos • caldo de carne de res o vino tinto • slasa de carne brown gravy mix • salsa de rabano horseradish sauce preparada • 115 gramos de champinones escurridos

Cebollas • aceite de oliva • cebollas cortadas en rodajas muy finas • sal y pimienta molida • Carne • aceite de oliva • bistec de solomillo cortado en rodajas muy finas • sal de ajo (garlic salt) • pimienta molida • queso provolone • bolillos estilo italiano (hogie rolls)

BISTECS PORTEHOOUSE (SOLOMILLO CON FILETE Y HUESO) DE 1 1/2 PULGADA 4 CMS. DE GROSOR Y DE 450 GRS • SAL • PIMIENTA NEGRA EN GRANOS TRITURADA • CEBOLLAS ROJAS CORTADAS EN RODAJAS GRANDES • VINO TINTO O CALDO DE RES (BEEF BROTH) • MANTEQUILLA CORTADA EN PEDAZOS • SALSA • ACEITE DE OLIVA • PEREJIL FRESCO PICADO • CUCHADA DE AJO FINAMENTE PICADO • COPOS DE PIMENTON ROJO (RED PEPPER FLAKES) • SAL

Berenjenas • Cebollas medianas • Pimiento rojo • Tomate • Solomillo de cerdo • Lomo de vaca • Pechuga de pollo • Sal • Pimienta • Manteca • Caldo de verduras

tamarindo seco picado • agua hirviendo • guindillas verdes frescas, sin pepitas y troceadas • y el bulbo de hierba de limón troceado • ghee o aceite vegetal • cilantro molido • cúrcuma molida • cardamomo molido • guindilla en polvo • pasta de jengibre • canela • solomillo de cerdo en dados •

aceite de maíz • sal y pimienta l • solomillo de cerdo • sandia frescas, cortada en triángulos • arugula o rúcula fresca • pepino con todo y cascara en rebanadas delgadas • ADEREZO • yogur natural sin azúcar • hojas de menta fresca desinfectada • aceite de oliva • sal y pimienta negra, recién molida

solomillo • bote de nata 250 ml • queso roquefort

escalopas Medallones de solomillo (Filete) 2 por persona • sal • pimienta • harina necesaria • mantequilla necesaria • champignons o más • romero • tomillo

Harina • Agua • Sal • Azúcar • Mantequilla (derretida) • Mantequilla • Harina (extra) • Solomillo o Ternera • Aceite de Oliva Extra Virgen • Mantequilla • Romero • Sal y Pimienta •

Salsa de ostras • Salsa de soja • Vinagre blanco o tinto • Agua o fondo de verduras • Tomates medianos • Cebollas medianas • Cebollas chinas • Cilantro fresco • Solomillo de ternera o vaca • Sal • Pimienta • Aceite •

fettuccine cocido • salsa de tomate • tomate concassée • mantequilla • cebolla en bruniose • ajo • albahaca • queso parmesano • sal • pimienta • aceite vegetal • solomillo •

Solomillo de Atún (yo lo compre congelado) • Queso cheddar o algún queso que tenga sabor • jamón (mejor si es serrano) • huevos para rebozar • Pan rallado • Sal y pimienta • por unidad de Atún

solomillo entero • Sal* pimienta * salsa de soja * ajo *azúcar • leche de coco • arroz Arborio • Y taza de leche carnetion • Queso parmesano rallado • berenjena • tomate • vino tinto • cebolla grande