Tradicional

leche evaporada • leche condensada • crema de coco • leche de coco • Canela en polvo • Vainilla • Ron

harina • azúcar • huevos Xtra grandes • leche • de aceite vegetal • vainilla • polvo de hornear

colas de langosta medianas • huevos • Pimiento rojo, amarillo, naranja y verde • Puerro, • Aceite de oliva, sal, pimienta, Tabasco, perrins y alcaparras muy pequeñas. Las de la isla de panteleria son mis favoritas • Sake

Arroz • cúrcuma • Huevo • cebollino • zanahoria • cebolla • salsa inglesa • Tocineta • jamón ahumado • camarones • frijoles chinos

teleras o bolillos rebajados al gusto • cacahuates • almendras fileteadas • ciruela pasas • plátano macho en rebanadas • néctar de durazno (jugo) • Queso fresco on para derretir • arándanos • coco rallado • nuez picada • Mantequilla necesaria • pasas •

harina Trigo • azúcar • manteca crisco • mantequilla • extracto almendras o vainilla • Grageas para adornar

judías (frijoles) tipo cranberry o pinto • tomates secados • Cebolla mediana picada • Ajo muy picados • apio picadas • Zanahoria mediana cortada en pedacitos • tomates picados • Romero fresco • Tomillo fresco • Albahaca seca • Orégano seco • Tomillo seco •

arroz blanco o precocido • pechuga entera • mortadela • salchichas • zanahoria grande • cebolla blanca • chile dulce • maíz dulce • Cominos • Consomé de pollo • Salsa perry • Sal •

lb Yuca • lb Malanga (opcional, pero quedan más cremosos) • Harina (y más para amasar como se necesite) • Sal • Azúcar (1/4 en los buñuelos y 1/2 en la almíbar) • Huevo • Extracto de almedra • Anís (3 en la almíbar) • Chocolate en polvo • canela • Chocolate de ornear (yo usé Hershey)

harina sin preparar • margarina con sal • azúcar morena • huevos • vainilla • leche evaporada • polvo de hornear

para la salsa • chiles guajillos • dientes de ajo • pizca de comino molido • pizca de clavo de olor molido • pizca de pimienta blanca molod • jitomates salader [rojo] • cebolla blanca • tazas de agua • Aceite [el necesario] • Sal [la necesaria] • Tortilla de maiz [recomendand la marca el comal, no se desbarata tan facil] considerando que no tengas tortillas especiales para enchiladas •

guayabas maduras • dátiles (Medjool o normales) • sal • Agua (suficiente para cocinar al vapor)

Para el Betún de Chocolate :1/2 cdita Vainilla natural (betún) • –3 cdas (ajustar según textura) Leche vegetal (betún) • Nuez de la India remojada (opcional) (betún) • Tofu sedoso (o yogur vegetal espeso) (betún) • Cocoa en polvo sin azúcar (betún) • Panela rallada (betún) • Para el bizcocho : Pizca sal • Vainilla natural • Leche vegetal sin azúcar • Panela rallada • Puré de manzana sin azúcar • + 6 cdas de agua (reposar 10 min) Linaza molida •

[4 kg] carne para en su jugo (solomillo) • [1/2 kg] tomate milpero o tomatillo sin hoja • chile verde campana o pimiento morron • tocino (x cada 2 lb de carne es una de tocino) • cebollas cambray • dientes medianos de ajo • cdas consome de pollo • chile poblano • manojo cilantro • cebolla blanca • lt agua • Para acompañar [guarnición] •

aceite • plátanos • bote crema de tu preferencia (Preferible para acompañarlo) • queso fresco de tu preferencia (Preferible para acompañarlo) • frijol negro de tu preferencia (Preferible para acompañarlo)

cebolla roja • ajis verde • cilantro • apio • orégano • ajo • sal • vinagre • caldo sabor a pollo en polvo • adobo • salsa soya (opcional) • aceite •

huevo • taza manteca cerdo • libra de harina de maíz • taza azúcar morena • tasa agua • panela • taza pana rallada • taza queso rallado parmesano • cucharita de royal • cucharadita bicarbonato • cucharadita de canela en polvo • clavos de olor •

de harina de trigo • mantequilla • azúcar • huevos • polvo de hornear • Pasas, 1 cucharadita escencia de vainilla y cucharada de jugo de naranja

Costilla Cebollín Cilantro • tocino de cerdo • Chorizo • Longaniza • Cebolla roja • Mote pelado • Itrs agua • de pepa de Sambo (3 cucharas de pasta de maní) • Especias: sal, pimienta negra, orégano seco, comino. Aceite de color. al gusto • cucharas Aceite de color • Dientes de ajo

pechugas orgánicas de pollo de Costco • pierna de pollo con hueso • alita de pollo con hueso • dientes de ajo • cebolla entera blanca • zanahorias grandes • calabacitas (las pintas) • elote entero • papas amarillas (las papas cafeces se desasen en los caldos) • Hierba buena • Cilantro • Sal

Libras Albacora • Taza Achiote • Dientes Ajo Picados • Unidades Cebolla Colorada • Unidades Pimiento Verde • Unidades Plátanos Verdes • Libra pasta de maní • Litros Agua • Tallos Cilantro • Hojas Plátano

Papas de cocinar • huevos • cebolla • lata de pimiento morrón • lata de remolacha • lata de piña • manzanas • Sal • Sazonador Badia (es un sazonador que tiene todas las especies mezcladas) de no tenerlo en su país puedo usar orégano seco, perejil y otros • pote Mayonesa o (queso crema)

Camarones • Espaguetis o pasta de su preferencia • Sal • Cebolla • Tomates • Aji • Ajo • Orégano y Pimienta • Pasta de tomate • Sopita (Opcional) • Maiz (Opcional)

orégano • sal sazonada • comino en polvo • ajo en polvo • paprika • chili powder • chilito quebrado • jugo de limón • aceite • pechuga o pierna de pollo deshuesado • chiles morrones • cebolla mediana •

Bifes de cañada • zanahorias medianas • Manteca salada • laurel • pequeño de vino blanco • harina • Sal y pimienta a gusto • Agua

Pechugas filetiadas • Salsa Marinara • Queso mozzarella

agua • arroz blanco • lata de leche evaporada • leche condensada • leche entera • sal • raja de canela

harina • azúcar • cocoa en polvo • mantequilla • polvo de hornear • café en polvo o molido • sal • leche • amaretto • claras de huevo

huevos • azúcar • bananas maduras • aceite • harina todo uso • sal • polvo de hornear