Vainas

edamames en vaina (frijoles de soya verde) 🫛 • Rábano cortado en rodajas finas • Granada • puñito Pistachos sin cáscara • Semillas de cáñamo • Arándanos rojos deshidratados • Zucchini cortado en julianas • Zanahoria cortada en julianas • unidad, pelada y en gajos Naranja • para una cama Espinaca fresca • Para el aderezo (opcional): 1 cdta mostaza Dijon • 1 cdta de miel o maple • Jugo de ½ limón o naranja • 1 cda de vinagre de manzana • Sal y pimienta al gusto

pollo • Limón • Chiltoma • Cebolla • Tomate • Brócoli • Papa • Queso mozzarella • Lechuga Romana • Mix de Maíz, frijol en vaina y zanahoria • Sazonador, pimienta, sal con ajo y orégano en polvo

Fe grande • Amor Grande • Oración Constante y Humilde • harina de fuerza tamizadas • harina integral de trigo • mantequilla de nata dulce ( o aceite canola) • levadura ( 2 sobrecitos de 7gms c/u) • levadura fresca panadera • miel de abeja extra virgen orgánica • sal marina en grano gordo triturado • huevos a temperatura ambiente • agua tibia •

ajo picado finito • jengibre fresco de no haber • jengibre seco molido ( aunque su sabor deferirá notablemente) • setas de vuestra preferencia rebanas o coradas en zesgos ( he usado champiñón blanco y japonés moreno) • brócoli con todo y su tallo ( éste último pelado y cortado en zesgos) • Zanahorias peladas y cortadas en zesgo • cebolla cortada en gajos delgados o • cebollines de tallo verde cortadas en zesgo sin sus raices • Pimiento rojo cortado en juliana mediana • chícharo dulce en vaina ( chícharo oriental) • pechugas de gallina magra,(o pollo) limpia de grasas, sin piel y corada en taquitos zesgados • apio cortado en zesgos delgados •

gambas crudas, limpias, lavadas, sin la vena • setas yo usé shitake( *) rebanadas • setas pequeñas de vuestra preferencia yo usé Enoki(*) cortada en sesgo • soja nacida ( chop suy) • bróccoli cortado en sesgo, los troncos con el pelapatatas y cortar en sesgo • zanahoria en juliana o rallada gruesa • daikon o nabo en juliana o rallado grueso • calabaza Kaw(*)u Opa (100gms) puede ser zuccini o calabacín cortada en sesgo • bok choy cortado en sesgo ( yo use "baby" bok choy) o cualquier otra col como la napa o algún quelite oriental • corazón de bambú cortado en juliana o sesgo • pimiento rojo fresco cortado en sesgo o en juliana • chícharo dulce oriental en vaina •

Para el Arroz Jazmín Blanco • Arroz Jazmín Blanco • agua hirviendo • Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima • Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno • La otra mitad su zumo extraído para el salteado • Tofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo • ajo picado finamente • jengibre rallado fresco muy fino • apio cortadas en trocitos sesgados • Zanahoria cortada en sesgos delgados • chícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental) •

caldo concentrado de pollo orgánico hirviendo colado. (hecho con los dentros del mismo y las alas, sin grasa, con apio, cebolla, ajo, sal marina, zanahora y una ramita de salvia y tomillo frescos. ) • pasta de granos integrales 100% natural • aceite de oliva Extra Virgen • setas varias • Chayote pelado y cortado en cuadritos • chícharos frescos sin vainas • tomates asados, pelados y hechos puré • cebolla finamente picada • poro rebanado fino • apio picado • ajo finamente picados • calabacín cortado en cuadritos •

Pan francés grande del día anterior rebanado • Pan español grande del día anterior rebanado • Mantequilla cortada en taquitos, la suficiente para untar las rabanadas de pan por ambos lados • miel virgen de abeja • piloncillos de azúcar morenos • grande de canela • clavos de olor • flor de jamaica • tamarindos pelados con todo y semillas • Corteza de naranja o mandarina o ambas cortada en juliana • Cassia • bolsita de infusión de azahares ( yo use los 7 azahares) •

Para el Curry Orgánico Aromático • días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso • Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático • pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas • mandarinas ecológicas peladas • del curry aromático previamente preparado • chalotas rebanada muy finas • ajo pelado, rallado con todo y su zumo • chica de sal marina • eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo • finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas • aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. ) •

tamarindo en vaina • agua natural • azúcar • agua caliente • jarra o recipiente donde hacer tu agua

jitomates • caldo de pollo • cebolla picada • fresas • hojas de menta • vaina de vainilla • aceite de oliva • vinagre balsámico de fruta • sal de mar • queso de cabra

Para la pasta de guayaba • guayabas partidas a la mitad y sin semillitas • azúcar • agua • Para la cajeta • leche de vaca • canela o 1 vaina de vainilla esto es al gusto • bicarbonato • azúcar • nueces toscamente picadas

vino tinto de mesa • canela en rama • ginseng • vainilla en vaina

vainas • zanahorias • patatas pequeñas • caldo vegetal • agua • aceite virgen extra • bacon

semillas de • sal • chile piquín

Aceite Vegetal • Azúcar Moreno • Huevo • Zanahoria Pelada y Rallada • Nueces • Piña en Almíbar • Harina Suave • Bicarbonato de Sodio • Levadura en Polvo • Canela en Polvo • Sal • Vaina Vainilla •

Para El Bizcocho • Aceite vegetal • azúcar moreno claro • huevo • zanahoria pelada y rallada • Nueces • piña en almíbar • harina suave • bicarbonato de sodio • levadura en polvo • canela en polvo • sal •

romeritos semi limpios • chícharos sin vaina • papa grandes • pzs nopales • mole • aceite • cebolla grande • sal • consomé de pollo

masa • habas en vaina • agua • sal • hoja santa • chile manzano

langostinos sin cabeza, limpios y pelados dejarles la cola • Costra: • harina de vainas de mezquite • de harina de arroz • coco seco molido a polvo • especias recién molidas • Sal molida • Para freír: Aceite con granos de pimienta • Para pegar la costra: 2 huevos batidos con leche y sal en un plato hondo • Relleno: Mezclar muy bien una taza de chaya lavada y picada con media taza de requesón, un chorrito de jocoque o yogurt, 1 chile verde sin rabo finamente picado y sal

cerdo, costilla y maciza • jitomates guaje grandes • cebolla • ajo • guajes en vaina pelados • chile manzano • hierbas de olor • sal • pimienta

masa de hojaldre • agua • harina • mantequilla • huevos • leche entera • azúcar blanca • fécula de maíz • yema de huevo • vaina de vainilla • mantequilla en cubos • azúcar blanca •

leche entera • cáscara de limón • azúcar • vaina de vainilla • mantequilla • harina • yema de huevo • huevo • canela • azúcar • aceite para freír

leche entera • cáscara de limón • azúcar • vaina de vainilla • mantequilla • harina • yemas • huevos • pan molido • canela para espolvorear • azúcar para espolvorear • aceite para fritura

leche entera • cáscara de limón • azúcar • vaina de vainilla • mantequilla • harina • yema de huevo • huevo • pan molido • azúcar con canela en polvo

leche entera • cáscara de limón • azúcar • vaina de vainilla • mantequilla • harina • yemas • huevos • pan molido • canela (para espolvorear) • azúcar glass (para espolvorear) • aceite para fritura

leche entera • cáscara de limón • azúcar • vaina de vainilla • mantequilla • harina • yemas • huevos • pan molido • canela • azúcar para espolvorear • aceite para fritura