Financiera de Almendras
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
Los financieros son tortas francesas del té, también conocidas como Friands (golosina, o sabroso). Las financieras se parece a la Madeleines en que ambos utilizan una masa esponjosa y se cuecen al horno en moldes especiales. Se elaboran de mantequilla, claras de huevo, harina, almendras tostadas, y azúcar pulverizada.
Después de hornearse las financieras adquieren un color encantador y forman una costra que incitar a comerlas por su sabor sutil húmedo de la mantequilla y de las almendras.
Financiera de Almendras
Los financieros son tortas francesas del té, también conocidas como Friands (golosina, o sabroso). Las financieras se parece a la Madeleines en que ambos utilizan una masa esponjosa y se cuecen al horno en moldes especiales. Se elaboran de mantequilla, claras de huevo, harina, almendras tostadas, y azúcar pulverizada.
Después de hornearse las financieras adquieren un color encantador y forman una costra que incitar a comerlas por su sabor sutil húmedo de la mantequilla y de las almendras.
Paso a paso
- 1
Ponga la mantequilla a clarificar en un recipiente a fuego medio hasta que hierva y genere una espuma; retire esta espuma con una espumadera
- 2
Aparte en un bowl mezcle con un batidor de alambre, la harina de trigo, la harina de almendra, el polvo para hornear y el azúcar
- 3
Incorpore la mantequilla; remueva hasta unificar todos los ingredientes
- 4
Agregue las claras de huevos e igualmente revuelva hasta unificar todos los ingredientes de la mezcla
- 5
Coloque la mezcla en los moldes de ponquecitos redondos, teniendo el cuidado de solo rellenar hasta la mitad
- 6
Llévelo al horno a 170 grados centígrados por 16 minutos aproximadamente
- 7
Saque del horno y deje reposar antes de consumir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef JP Gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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