Cortes de Almendra Con Chocolate
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
Reseña Histórica:
Esta es una receta que aprendí en el Centro Profesional de Alta cocina en Caracas, Venezuela. Nos las enseño nuestro el Chef Marcos Hernández cuando estudiábamos pastelería.
El chocolate es otra de nuestra debilidades, asi que cada vez que el tiempo no los permite, nos consentimos haciendonos estas ricas galletas.
Es fácil de hacer, rápida de hornear y una delicia para degustar.
Cortes de Almendra Con Chocolate
Reseña Histórica:
Esta es una receta que aprendí en el Centro Profesional de Alta cocina en Caracas, Venezuela. Nos las enseño nuestro el Chef Marcos Hernández cuando estudiábamos pastelería.
El chocolate es otra de nuestra debilidades, asi que cada vez que el tiempo no los permite, nos consentimos haciendonos estas ricas galletas.
Es fácil de hacer, rápida de hornear y una delicia para degustar.
Paso a paso
- 1
Ponga en la batidora la mantequilla previamente cortada en pedazos; bata a velocidad media mientras va incorporando de a poco en poco la azúcar
- 2
Al blanquearse loa mezcla, adicione el huevo y la vainilla
- 3
Aparte tamice y unifique la harina y el cacao en polvo; incorpore las almendras y mezcle bien hasta unificar todos los ingredientes
- 4
Agregue la mezcla de la harina a la mezcla de la batidora y bata hasta mezclar (por muy poco tiempo)
- 5
Saque la masa de la batidora y colóquela en un papel parafinado; con la ayuda de un rodillo, aplaste hasta formar un rectángulo de 1 cm. de espesor aproximadamente
- 6
Llévelo a la refrigeradora por 24 horas
- 7
Sáquelo de la refrigeradora y córtelo en cuadros de 2 cm. x 2 cm.; póngalos en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada o en su defecto, use un mantel plástico para hornear (Sil-Pak)
- 8
Meta la bandeja al horno; hornee por 10 minutos a 170 grados centígrados
- 9
Saque del horno; deje reposar antes de consumir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef JP Gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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