Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

La historia de Fettuccini Alfredo nos lleva de vuelta a Roma, en el año 1907. La pasta de huevo, la mantequilla y el queso parmesano son los ingredientes principales para preparar esta receta, según el restaurante Alfredo haya Scrofa en mayo de 1943.En 1950 Di Lelio abrió un restaurante con su hijo Armando en Piazza Augusto Imperatore en Roma, llamado Il Vero Alfredo, todavía está en funcionamiento dirigido por sus sobrinos. En 1977, amplió su cocina a los Estados Unidos con el restaurante de Alfredo en el Rockefeller Center de Nueva York. Comparto la historia y la receta, espero que os guste.

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

La pasta en cualquier momento da resultado... Tenía unos tomates cherry y un trozo de chorizo que quería aprovechar y este es el plato creo que habla por sí mismo. #DelantalDorado23

Me apetecía repetir una receta que probé con un amigo y aquí la comparto. He cogido cosas de su receta y le he añadido un toque personal. Espero que la disfrutéis 👌🏻

O pasta al estilo Danoa, lo innovamos mi chico y yo un día con lo que había en la nevera y desde entonces en casa cuando queremos pasta con tomate no hay otra opción 😊

Tenía poco tiempo para hacerme la comida y aproveché algunas sobras que tenía para prepararla. No sabía muy bien como quedaría pero ha quedado rico 😋#uceda

Esta es una salsa que yo siempre me hago cuando me ha sobrado un poco de pasta, no quiero complicarme mucho y quiero hacer algo rápido y sencillo.

Usualmente para preparar este platillo se usan Fideos Fettucines, en esta oportunidad estoy cambiando los fideos y estoy usando Fussilis, de igual manera estoy usando poquitos ingredientes, cada quien lo prepara a su manera, y eso hice hoy. Te cuento cómo los hice...

Receta de el sur Italia, en italiano "pasta alla contadina". Como nos indica el nombre, es una pasta que llevas ingredientes sabrosos pero muy pobres. Un sabor unico que puede gustar a todos y aqui como siempre teneis la autentica receta...

Una ensalada de pasta muy sabrosa, con ingredientes que tenía en casa. Un plato que contiene un poco de todo. Hidratos, vitaminas, proteínas y que ha resultado.. Deliciosa!!

Lo que se ve en el fondo de la foto es queso provolone, que lleva de base la salsa de tomate que he dejado en la descripción de abajo y el queso, 15 min a 180 grados ! 🫶🏽

Ésta es una receta de aprovechamiento. Si hemos hecho macarrones, espirales u otro tipo de pasta y nos ha sobrado la usaremos para hacer esta ensalada fría que en verano apetece.Si no pues los cocemos y listo.

¡Ensaladita de pasta y a la playa!

Desde que viajé por primera vez a Italia con mi pareja y comió este plato en un restaurante, todo nuestro esfuerzo ha sido cocinar la pasta lo más parecido posible... 😂😂😂 se parece?? Pues NO!! Pero le gusta igual!! 😂😂😂😂

Estamos a viernes y hay que preparar una buena cena , rica saludable y muy económica ya que podemos utilizar diferentes pastas y así desprendernos de esas pequeñas cantidades que siempre nos quedan en el envase de cada una , además no se necesitamos hervir la pasta ni añadir aceite

He hecho la ensalada con lo que he pillado por casa y para mi sorpresa ha quedado riquísima.

Hoy toca ensalada, otra de las ensaladas para este verano,y es que en verano sinceramente poco o nada apetece comercaliente, al menos a mi!, hasta incluso si hago alguna cremaque en invierno por supuesto la tomamos calentita, la mismacrema la tomamos en verano fría. Gazpacho, salmorejo, cremasy sopas frías, y sobre todo ensaladas que se les puede poner detodo y son muy variadas, estas comidas son las que apetecenahora con estas calores, La ensalada de hoy es una ENSALADADE PASTA, deliciosa!

Una receta sencilla y rápida para comer como contorno o simplemente sola, puedes prepararla con los ingredientes que más te gusten, cocina la pasta de tú gusto, y añade los vegetales que más te agraden, un poco de caballa, bonito etc.

El otro día me dio por hacer pasta fresca en casa. Me sobró y he pensado en hacer esta receta para aprovechar la pasta y las verduras que tenía por la nevera

#MirecetarioLo bueno de este plato es que puedes poner y quitar ingredientes a tu gusto a esta le he puesto zanahoria rallada, alcaparras, salami...

Me encanta añadir varios ingredientes a la ensalada de pasta y, aunque es una receta que ya existe, quiero compartir la mía personalizada.Me gustaría añadir que la cantidad de pasta que hago normalmente es para repetir varios días, así que, la cantidad de pasta indicada, es una aproximación para 4 comensales.

Esta es la primera vez que hago pasta a la parmesana y ha quedado genial! Sé que hay varias maneras de hacerla, porque investigando encontré otros platos muy apetecibles... Así que iré probando esas maneras y las publicaré después 👌🏻

Las ensaladas de pasta y las ensaladillas rusas son, en nuestra casa, un acompañante clásico en las barbacoas.#RetoBarbacoa

Venga que se va animando y parece que ya se va a quedar el buen tiempo 🤞🏼Hoy os traigo una ensalada de pasta completa. Un plato sano y equilibrado.#platounico

Ya quedan pocos para verano, y de tanto en tanto empieza apetecer ensaladas fresquitas, la más típica en mi casa desde luego es la de pasta, lo bueno de las ensaladas es que puedes ponerle diferentes combinaciones, yo le he puesto lo que tenía en casa en ese momento. La puedes aliñar como quieras, pero yo soy más del aceite y vinagre balsámico 😋

Esta ensalada va bien para aprovechar. Os he puesto cantidades, pero igual, podían ser restos que suelen quedar de preparar otros platos.

Se trata de un plato muy conocido, del que seguramente haya cientos de recetas, al menos con la salsa. La difencia con éste está en su elaboración, aparte de alguna pequeña variación en la salsa respecto de los ingredientes tradicionales. Básicamente sustituí la cebolla por puerro.A menudo cocino la pasta corta como si de un arroz se tratase: preparo el con qué, añado la pasta, agua suficiente y dejo cocinando hasta que la pasta esté en su punto. Y éso hice hoy. Espero que os guste! :)

Me apetecía una ensalada de pasta, así que improvisé con lo que encontré por casa y el resultado no ha estado nada mal. Utilicé una salsa de mostaza y miel que tenía que, para mi gusto, es algo fuerte para una ensalada, así que hice una versión más suave mezclándola con queso fresco batido, pero esto ya depende del gusto de cada uno.