En una sartén se echa el aceite, se pica fino el calabacín, la zanahoria, el puerro y se mezcla en un bol con una pizca de sal.

Toda la verdura, una vez picada, se echa en la sartén hasta que se dore.

Mientras en una bandeja adecuada para el horno, yo utilizo la redonda de porcelana de unos 28 cm de diámetro, con un pincel se distribuye de forma homogénea un pelín de aceite, se pone el hojaldre.

Se precalienta el horno a 200° y se mete la masa de hojaldre unos 15 min. Hasta que se dore.

Mientras en un bol se echan los 6 huevos y se baten, luego se echa toda la verdura, la leche vaporizada y los taquitos de jamón serrano.

Cuando el hojaldre está dorado se saca del horno, pero el horno no se apaga, y se espera unos minutos a que se enfríe un poco.

Cuando la masa ya está templada se vierte todo el contenido del bol y se corta en rodajas el queso, se colocan sobre la mezcla.

Se mete la bandeja de nuevo al horno y se deja unos 30 min. O cuando se vea que ya está dorado.