Cogemos un bol y en el montamos la nata con el azúcar, remojamos las hojas de gelatina en agua fría, las escurrimos bien y las ponemos en un bol en el microondas unos segundos, el tiempo junto de que se disuelvan,

Añadimos a la nata montada junto con el queso desmenuzado, lo hacemos con cuidado, para que la nata no se baje, y metemos al fresco como mínimo 12 horas, cuando vayamos a servir, hacemos bolas con una cuchara las ponemos en el plato y rociamos con la miel.