Paso a paso
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Primero de todo cortaremos la cebolla a trocitos muy pequeños y cortaremos el bacon a tiras.
- 2
En una olla haremos el bacon con un chorrito de aceite. Lo haremos hasta que esté bien doradito, lo retiramos y reservamos.
- 3
En la misma olla sofreímos la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.
- 4
Se trata de que quede blandita, que no se nos tueste. Más o menos la dejaremos haciéndose durante unos 10 minutos sin dejar de remover.
- 5
Mientras tanto calentamos el caldo de pollo para después añadirselo al arroz bien caliente.
- 6
Una vez la cebolla esté lista añadimos los 250 gr de arroz, añadimos media cucharada de mantequilla y removemos bien para que se integren bien todos los ingredientes.
- 7
Añadimos el bacon ya cocinado y empezamos a incorporar el caldo (hirviendo) añadiremos un chorro y removemos.
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A fuego medio iremos removiendo hasta que se evapore todo el caldo, entonces añadiremos un poco más
- 9
Así sucesivamente hasta echar todo el caldo sin dejar de remover.
- 10
Mientras se cocina el arroz, en un bol aparte mezclamos el queso parmesano, los huevos, un poco de pimienta negrs y una pizca de sal.
- 11
Cuando esté el arroz hecho añadimos media cucharada más de mantequilla y mezclamos
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A continuación añadiremos la mezcla de los huevos, el queso.. Etc
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Removemos bien para que el arroz quede cremoso y retiramos del fuego antes de que el huevo se cuaje.
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Emplatamos y listo pars disfrutar.
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