Que delicioso ha quedado esta versión “dominguera” del clásico arroz con pollo.

A diferencia de la técnica de la tradicional Lubina a la Donostiarra, os comparto una receta de pescado en papillote con refrito de ajos, pimentón dulce y vino blanco. Os dejo la receta, espero que os guste.

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Mmmmm!!!, jugoso y crujiente, con ajitos dorados y una salsita estupenda.

Bueno este es un delicioso pollo elaborado con un amigo español y nos quedó riquísimo

Pollo entero bañado con una mezcla especial de nata y mostaza, salpimentado a gusto y horneado hasta que tome un color dorado tentador. Una receta que lleva pocos ingredientes y se prepara de manera muy rápida.Para dar un toque de sabor diferente al pollo horneado te propongo esta idea de bañarlo con nata y mostaza, quedará con un sabor delicioso.

#familiar Desde mi niñez fue una de las recetas con las que yo crecí . Ya que mis abuelos vivían en el campo y ellos lo sacaban todo de trabajar en la tierra, criaban pollos lo cocinaban todo con leña y no veas como sabía la comida .

Presas de pollo en la parrilla circular con ajos aliñados en vinagre.Un pollo a la parrilla muy fácil de hacer, simple pero con un ingrediente especial que le da un sabor muy rico, un sabor notable pero suave, ya que los ajos no pican ni se los repite porque están aliñados en vinagre de vino blanco con especias como orégano y estragón. Además, es un producto sin gluten que se consigue en los supermecados.

En esta ocasión, vuelvo a adulterar, una de las pocas recetas que se realizan periódicamente en casa, desde hace un montón de años.

La receta familiar con solo 3 ingredientes y muy rico. El truco es dejarlo a fuego lento que el pollo se deshaga ligeramente y suelte sus jugos.#lowcarbs#lowcalories#mirecetario#cookpadmycook

Hoy traigo la receta del Pollo al ajillo, todo un clásico, una receta fácil de hacer, rápida y deliciosa, también podéis utilizar en lugar del pollo, conejo para hacer del mismo modo el conejo al ajillo. O hasta incluso, como hago yo algunas veces, hacerlo con las dos cosas, cocinando el pollo y el conejo a la vez.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/01/pollo-al-ajillo.html

Receta muy sencilla y queda el pollo súper sabroso! Perfecto para tapear, o como plato principal acompañado de guarnición

Esta es mi manera de preparar el pollo al ajillo, probablemente no sea la forma más ortodoxa pero está muy bueno. Merece la pena probarlo 😉.

Que mejor que un pollo al ajillo acompañado de sus patatitas al horno. Te cuento cómo hacerlo con esta salsita de rechupete.

Si hay un plato típico de la cocina española es el pollo al ajillo, un plato sencillo, fácil de hacer y se podría decir que muy barato, con poquitos ingredientes se consigue mucho, si consigues darle las proporciones justas y la elaboración suya podemos conseguir un plato rico rico, y sin perejil para que rabie Arguiñano.

Un clásico de la cocina española, muy económico y con ingredientes comunes. Se puede preparar con un pollo entero o bien con la cantidad equivalente de las partes que más nos gusten (por ejemplo cuartos traseros o contramuslos).

Esta recetita se hace bastante rápido, en menos de una hora listo en la mesa y queda mmmmmmm.... para mojar pan.... vais a ver que sencillo se prepara un pollo al ajillo.#CumpleAlexa

Una receta muy tradicional de pollo al ajillo. Delicioso y con los sabores típicos de siempre.

Una receta tradicional de pollo con la que nunca se falla. Que queda buenísimo y encima es una receta muy sencilla de hacer.#mirecetario

Es una forma de preparar un pollo sin mucha dificultad y delicioso para compartir.

#delantaldorado

Esta receta la hacía mi madre. Yo le he dado el toque de la cerveza. #CuchillosArcos

Un pollo muy fácil de hacer y bastante sabrosoVídeo: Vídeo de pollo al ajillo en 1 minuto

La receta es de mi hermano, un cocinillas de los que ya no quedan. El pollo lo hago con cuartos traseros troceados, más jugoso que con el pollo entero.