Pelamos las patatas y cortamos a rodajitas hacemos lo mismo con la cebolla, ponemos una sarten al fuego con el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añadimos las patatas, la cebolla, los guisantes y el chorizo cortado a rodajitas, ponemos sal.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que este todo tierno, quitamos el aceite sobrante y añadimos los huevos batidos con un poco de sal, y cuajamos bien por los dos lados, servimos bien calentita.