Pan bávaro con cerveza Guinness
jluiscaro63 @joseluis_63051819
#CookpadCocinaConAlexia
Este pan es especial para acompañar embutidos, quesos o escabeches. En realidad el pan bávaro se realiza con harina de centeno y semillas de girasol, yo lo he llamado bávaro por el sabor que tiene que es bárbaro le quité una erré y le cambié una b por una v.
Pan bávaro con cerveza Guinness
#CookpadCocinaConAlexia
Este pan es especial para acompañar embutidos, quesos o escabeches. En realidad el pan bávaro se realiza con harina de centeno y semillas de girasol, yo lo he llamado bávaro por el sabor que tiene que es bárbaro le quité una erré y le cambié una b por una v.
Paso a paso
- 1
Estos parte de los ingredientes. Colocamos la levadura en el cuenco y añadimos agua de manantial lo dejamos reposar 10 minutos.
- 2
Ya fermentado. Pesaremos las semillas de lino y las colocamos en el cuenco, haremos lo mismo con la harina integral de espeta las mezclaremos muy bien y agregamos la cerveza lo removemos todo y dejamos reposar 30 minutos tapándolo con un paño de cocina limpio.
- 3
Pasado el tiempo hemos conseguido una masa muy maleable que no se pega y que aumentó su volumen. En este momento añadimos la sal y el aceite de oliva y amasamos.
- 4
Para amasar en lugar de añadir harina a la mesa de trabajó nos untaremos las manos con aceite de oliva y amasaremos durante 10 minutos lo colocamos en el cuenco y tapamos lo dejamos reposar una hora más.
- 5
Hacemos las marcas para hacer la greña. Tendremos el horno precalentado a 230°C. Con un tarro de inoxidable. Colocamos el pan en el horno a media altura añadimos agua al vaso de inox, cerramos el horno y bajamos la temperatura a 200°C. Cuando pasen 15 minutos retiramos el vaso con agua para hacer vapor. El tiempo de cocción será aproximadamente de 40 minutos. (cuando golpeamos y suene hueco ya está listo)
- 6
Lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Dejaremos pasar unas 3 horas.
- 7
Y ya podemos cortar a rebanadas de pan. Podemos congelar el que no utilicemos al momento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jluiscaro63 le encantará ver cómo quedó.
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Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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Rubén -
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