Aplanamos las milanesas, les ponemos sal y pimienta; pelamos las papas y las partimos en tiras. Se rellenan las milanesas con tiras de papa y el chorizo en medio, las enrollamos y las sujetamos con un palillo de madera.

Se calienta el aceite con la salsa soya y se fríen, se escurre el aceite y se le agrega el puré de tomate y la cebolla molida y el agua caliente si se desea se le pone una hoja de laurel y se deja cocer a fuego lento.