Cortamos el lomo en rebanadas y la ponemos en un bol. Ponemos en la licuadora el jugo de manzana una manzana sin cascara, el consomé, la pimienta y la sal. Con esto bañamos el lomo y se deja marinar por 2 horas.

Lo acomodamos el lomo en un refractario y se baña con el jugo donde se marino, se le añaden los chiles fritos y las otras manzanas en rebanadas sin cascara, lo tapamos con papel aluminio y se mete al horno a 350 F por 1.30 hora.