Steak tartar (una de las mejores recetas)

Name: Steak tartar (una de las mejores recetas)
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs gramos de carne de vacuno mayor, (al 50% solomillo y encimera de chuletero de lomo alto); 10 gramos mostaza a la antigua o en grano; 25 gramos cebolla tierna picada muy fina; 1 cucharadita de postre alcaparras en vinagre picadas muy finas; 30 gramos aceite de oliva virgen extra; 1 yema de huevo; gotas de Tabasco; sal y pimienta; gotas de salsa Perrins

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Me encanta este plato, ya que últimamente no como mucha carne, cada vez menos, pero de vez en cuando me doy un capricho como éste que me enseñó un amigo chef, y que desde entonces sólo hago esta receta.
#healthyfood #realfood #Mirecetario #steaktartar

Steak tartar (una de las mejores recetas)

Sarita Tkt @cook_18479624

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Ingredientes

300 grsgramos de carne de vacuno mayor, (al 50% solomillo y encimera de chuletero de lomo alto)
10 gramosmostaza a la antigua o en grano
25 gramoscebolla tierna picada muy fina
1 cucharadita de postrealcaparras en vinagre picadas muy finas
30 gramos aceite de oliva virgen extra
1yema de huevo
gotas de Tabasco
sal y pimienta
gotas de salsa Perrins

Guardada

Paso a paso

1

Picar las dos carnes a cuchillo finamente, este paso es MUY IMPORTANTE
2

Salar y sazonar con todos los ingredientes menos la yema y remover con un tenedor. Incorporar la yema mezclado con suavidad para evitar que emulsione con el aceite. Añadir salsa Perrins y tabasco al gusto.
3

Dejar reposar en la nevera máximo 30' ya que al ser Servir frío sobre pan tostado
4

Recordad !!! : que lo mejor para conservar las propiedades de la materia prima es cortar, marinar y servir al momento.