Tabasco

arroz • costillas de puerco • hojas de chipilin • ajos o al gusto • sal • Cebolla • Sazonador • zanahoria cortada en cuadritos • papas cortadas en cuadritos • guisquil cortado en cuadritos

maseca para tamal • aceite de aguacate con girasol • caldo de gallina o pollo • Sal • hojas de chepil • para tamal de maíz

de frijol negro • chipilin • cebolla • apio • ajo • sal • epazote

Maseca • queso mozzarella • lorocos • frijoles • consomé y sal

Carne con hueso (puerco, pollo, pescado) • Cebolla juliana • Platano verde rebanado • Rabo de cebollin o de cebollas cambray picado • Arroz (crudo) frito • acuyo o hierba santa (momo) • platano tatemada • Papel aluminio • Pimiento morron verde juliana • Ajo, pimienta y sal

bolillos o teleras • huevos • chico de vino de jerez dulce • Canela y pasitas • azúcar • Aciete vegetal para, cantidad suficiente para freir

hojas para tamales (de maíz). • masa original. (yo la compre en una tienda hispana ya q hacen tortillas). • manteca (yo use vegetal, pero puedes usar d puerco). • caldo de pollo o un poquito más. • pechuga de pollo cocida y deshebrada. • Sal al gusto. • PARA EL GUISO: • tomates asados o cocidos, como desees.(el chirmole no lleva, esto es cosecha mía). • chiles ancho asados y devenados. (lo puedes licuar así o los puedes remojar en agua caliente). • tortillas (freirlas en aceite). • pimienta. • cebolla mediana. •

maseca especial para tamales. (pero si está a tu alcance conseguir masa, mucho mejor). • manteca. (ya sea vegetal o de cerdo). • pechuga de pollo GRANDE (o dos pequeñas, cocidas y deshebradas). • Caldo de pollo (donde cociste la pechuga), un litro o un poquito más, depende de la masa. (es a ojo de buen cubero). • Chipilin, también lo venden por manojo de buen tamaño, no se como lo conozcan en otros lugares. • plátano. (venden el paquete, con eso es suficiente). • Sal.

aguacates maduros • chiles serranos • cilantro finamente picadas • cebolla picada • caldo de pollo • crema de leche • limones • sal

piloncillo troceado (cono de azúcar morena) • agua • masa de maíz • limones • hielo picado cantidad necesaria • sal

agua • cacao tosado y molido • masa de maiz • azúcar

alitas, partidas en dos • mantequilla derretida • salsa picante (tabasco) • puré de tomate • chile en polvo • pimienta roja o pimentón • Sal

Carne con Hueso de res • espinazo de Cerdo • Chiles Guajillos • chiles Anchos • Chiles moritas • grande de Ajos pelados • Cebollas medianas de preferencia Morada • Jitomates • Orégano seco • Pimientas Tabasco (pimientas gordas) • Pimientas chicas1 Rama chica de laurel • Aguacatillo •

huevos cocidos • jamón endiablado • c. de cebolla rallada • salsa tabasco • salsa inglesa • aceitunas rellenas • perejil picado

ostiones en su concha (lavados y colocados de nuevo) • salsa blanca • Agregar 1 cucharada de ajo en polvo • Salsa tabasco • Sal

angulas en su jugo • abulon picado con su jugo (recortes de abulon) • camarones • cebolla picada de rabo • acietunas picadas • chile jalapeno grande • cilantro • tomate pelado y picado • salsa inglesa • limones (jugo) • salsa tabasco • jugo de chile jalapeño de lata (al gusto)

alitas de pollo • salsa catsup • jugo de pina • miel de abeja • salsa soya • jengibre y pimienta • sal de ajo y salsa tabasco • maicena • agua • aceite el necesario

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente • ajos finamente picados • perejil desinfectado y finamente picado • salsa tabasco • cebollin picado • sal y pimienta • consome de pollo

Cream Puffs • harina • huevos • queso crema philadelphia • agua • Relleno • mantequilla • crema • mayonesa • cebolla picadita • ajo machacado • jugo de limon •

ostiones abiertos • cebolla finamente picadas • pimienta negra molida • queso parmesano • perejil picado • salsa Tabasco (opcional) • salsa inglesa • pan molido • mantequilla la necesaria

aguacate machacado • jugo de limón • pimiento morrón rojo en lata • crema agria • salsa tabasco • c. de sal • galletas ritz

jitomates sin piel y sin semillas • cortados en cuadritos • mangos pelados y cortados en cuadritos • cilantro desinfectado, finamente picado • cebolla finamente picado • ostiones frescos en su concha • aceite de oliva • vinagre balsámico • salsa tabasco • sal

pechuga de pollo • zanahoria • cebolla • pimienta molida • laurel • ajo • vinagre • caldo de pollo dónde se cocio la pechuga • galleta salada para acompañar

pollo o sus piezas • chiles guajillos • chiles anchos • tomate rojo • ajo • cebolla • canela • orégano • comino • clavitos de olor • pimienta negra molida • Jerez •

masa • sal • polvo de hornear • manteca de cerdo • carne de cerdo • cebolla • ajo • hoja de chipil • plátano para tamal

plátano tatemada • pollo • chipilin • hoja de chaya • cacahuates tostados • queso Oaxaca rallado • aceite de oliva + sal y pimienta al gusto • jitomate • cebolla cortada en plumas

plátanos Tabasco bien maduros • mantequilla • mermelada

costilla de res • camote • elote • plátano macho (verde) • chayote • ejotes • papas • zanahorias • calabacitas • cilantro • yerba santa • chiles guajillo •