Fiambre sencillo

Name: Fiambre sencillo
Total time: 4500 s
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1Kg. cinta de lomo; 300gr. jamón serrano curado; 3/4 Kg. pechugas de pollo; 1-2 latas trufa; 150 gr. tocino; 1 copita jerez; pimienta blanca,sal,nuez moscada; coñac; 1 huevo; pimienta negra en grano; zanahoria, cebolla y puerro

cramonlv @cook_1098149

españa

Es una receta muy antigua que se hacia en mi casa por navidad pero que yo la hago bastante a menudo

Fiambre sencillo

cramonlv @cook_1098149

españa

Es una receta muy antigua que se hacia en mi casa por navidad pero que yo la hago bastante a menudo

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Ingredientes

75 minutos

10 raciones

1Kg.cinta de lomo
300gr.jamón serrano curado
3/4 Kg.pechugas de pollo
1-2 latastrufa
150 gr.tocino
1 copitajerez
pimienta blanca,sal,nuez moscada
coñac
1huevo
pimienta negra en grano
zanahoria, cebolla y puerro

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Picar mucho el lomo, las pechugas, el jamón y el tocino.reservar del jamón y del pollo unos cuadraditos.Amasarlo bien todo con las especies ,el huevo y embutirlo en una tripa. Ponerlo a cocer cubrir con agua, poniendo cebolla, zanahoria, puerro, los caparazones del pollo, pimienta en grano y el coñac.
2

Cocerlo durante 2 horas muy lentamente contando el tiempo desde que empiece a hervir.
3

Sacarlo y prensarlo con 3-4 Kg de peso durante la noche
4

Se corta en lonchas finitas y se sirve tipo fiambre