Cocer los huevos (yo ya los tenía cocidos). Escurrir las pencas y acelgas. Hacer lo propio con los garbanzos.

Poner una sartén a calentar con unas cucharadas de aceite, en cuanto esté caliente, poner las acelgas y los garbanzos.

Cortar los pimientos del piquillo en trozos y agregarlos, a continuación poner el jamón y el pimentón dulce. Darle unas vueltas hasta que consuman el líquido que puedan tener. Cortar los huevos en cuatro trozos.

Emplatar las pencas de acelgas con los garbanzos y decorar con los trozos de huevo cocido. Servir caliente.