Os comparto la receta tradicional de magro con tomate que se puede consumir como tapa o como 2o plato; consiste en una receta que requiere de pocos ingredientes, es resultona, fácil de preparar y que siempre dejará esa sensación de querer mojar más pan una vez terminada la ración.Se prepara normalmente con cerdo pero también se puede cocinar con pollo, cordero y ternera y pese a que la receta tradicional lleva pimiento verde, es dificil encontrarla con ello dentro. Os la dejo, espero que os guste.

🍝🥫🪤

Esta fue un invento que me ocurrió un día que tenía tofu a punto de caducar pero no tenía gana de comerme lo típico: tofu en cubito de cualquier forma. Esta receta me gustó tanto que sigo haciéndola además se hace súper rápida#glutenfree #vegan

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Os comparto una receta de salchichas en salsa de tomate y vino blanco; es un plato sencillo y con pocos ingredientes que aporta un gran sabor, espero que os guste.

Las albóndigas con tomate son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad y sabor de las albóndigas con la frescura y acidez del tomate.Se han encontrado evidencias de albóndigas en diferentes culturas, desde la antigua Roma y Grecia hasta la cocina árabe y china. Se pueden encontrar referencias a las albóndigas en textos culinarios antiguos y en recetas tradicionales de la región mediterránea.Originario de América Central y del Sur, el tomate fue llevado a Europa en el siglo XVI después del descubrimiento de América. En un principio, fue considerado como una planta ornamental y no como un alimento, pero con el tiempo su uso culinario se extendió y se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.Os comparto la receta. Espero que os guste.

Pasta elegir la que queráis, espaguetis, macarrones, tricolor....la que os guste

#rapida #sana

Facil y otra manera de comer verdura. Si nos sobra podemos realizar unos buñuelos o empanadillas y combertimos un primero en un segundo plato.

Sencilla receta vegetariana con mucho sabor y tan rápida como fácil de hacer.

Muchas veces combino distintas pastas con los ingredientes que tengo en casa y cada vez mas preparo menos salsas. Esta es una idea.que hice este fin de semana y estaba muy sabroso. Los tomates secos me chiflan!!!

Esta receta tan sencilla es ideal para acompañar platos de pasta, de carne e incluso como aderezo para ensaladas.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZpYxQh1eCY0

Típico día que llegas a casa con hambre y no hay nada preparado. Abro la despensa: Pasta, tomates seco...ok...¿puedo cocinar el tomate seco sin hidratar? Resulta que si, con mantequilla :-) Un plato improvisado que quedó buenísimo

Para los amantes de los sabores fuertes os traigo unos spaghetti con tomates secos y chorizo. Riquísimos

Con un plato de pasta , que hervimos en 7 minutos y la "salsa tres tomates", ( puedes ver la receta completa aquí en Cookpad), podemos hacer un plato vegetariano en un momento.#Pasta

Para acompañar carnes , para usar en sándwiches 🥪 o en una picada

El tomate seco se consigue mediante un proceso de secado al sol realizado a tomates maduros, en éste proceso los tomates pierden su humedad interior, pudiendo llegar a perder casi el noventa por ciento de su peso inicial.La disminución de volumen hace que el sabor del tomate se intensifique elaborándose de esta forma un condimento o guarnición ideal para acompañar distintos platos.Se utilizan mucho en la zona mediterránea, no obstante dónde más, en Italia, en la región de Puglia donde es habitual ver los tejados de las casas llenos de estos tomates secándose al sol, también puede encontrarse igualmente en alguna de las cocinas del levante español.

Esta es una receta de aprovechamiento en la que me sobraban unas gulas y decidí preparar este plato de pasta. El resultado muy apetecible y saludable. Os lo recomiendo 🤩 #delantaldorado #cookpadmycook

Receta vegetariana rápida de hacer a base una salsa de aguacate para la pasta que más nos guste.

Un plato rapidito para cuando no tenemos mucho tiempo para dedicar a la cocina, pero queremos ofrecer a nuestra familia una comida nutritiva.

Una receta sencilla, deliciosa y seguro que distinta a las salsas que sueles preparar en casa, ya que el mascarpone le da una textura de diez. Como siempre, muy poquitos ingredientes pero con un resultado espectacular 🍴

Mmmmmm! Combina con pasta, pan, carne o pescado. La mezcla de frutos secos triturados con sus aceites naturales y las verduras queda muy sabroso. #triviumdecocina