Sopa paraguaya con harina de maíz
#conqueso Esta receta la aprendí de mí abuela y mis tías. Eran de Paso de la Patria - Corrientes y la influencia de la hermana República del Paraguay nos dejó estás sabrosas preparaciones guaraníes. Repliqué hasta el recipiente de cocción que es la, vieja conocida, lata de dulce de batata que le pedís a tu almacenero del barrio... Espero les guste es muy sabrosa y nutritiva. No apta para dietas... JAJAJA
Sopa paraguaya con harina de maíz
#conqueso Esta receta la aprendí de mí abuela y mis tías. Eran de Paso de la Patria - Corrientes y la influencia de la hermana República del Paraguay nos dejó estás sabrosas preparaciones guaraníes. Repliqué hasta el recipiente de cocción que es la, vieja conocida, lata de dulce de batata que le pedís a tu almacenero del barrio... Espero les guste es muy sabrosa y nutritiva. No apta para dietas... JAJAJA
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas en juliana y rehogarlas con aceite en una sartén, agregarle sal. Cuando ya estén transparentes, agregarle dos cucharitas de azúcar (tip). Reservar mientras se enfrían.
- 2
Batir los 5 huevos, agregar los 750 ml de leche y mezclar, salpimentar a gusto, recuerden que el queso que le agregaremos es salado.
- 3
Cortar el queso en cubitos y reservar.
- 4
Mezclar la preparación de la leche y los huevos con las cebollas y agregar el queso cortado. Luego ir agregando de a poco la harina de maíz y mezclar bien. La preparación debe quedar cremosa, ni líquida ni muy seca, si no está de esta manera, lograrlo agregando o leche o harina de maíz, según lo necesite.
- 5
El molde que usaremos debemos enmantecarlo o, untarlo con aceite, y luego agregarle dos cucharadas de harina (puede se común) y enharinarlo por completo -inclusive los bordes.
- 6
Volcar la preparación y darle un par de golpecitos en la mesada a fin de que se le vayan las burbujas que pudieran quedar, al final será un pastel bien compacto.
- 7
Llevar a fuego mediano a fuerte por unos 30 o 40 minutos, depende de cada horno. Cuando se haya dorado la parte superior, introducir un cuchillo o un palillo y si sale limpio, ya estará tu Sopa Paraguaya lista!!!
- 8
Dejar enfriar un poco y desmoldar. Se puede comer un tanto más que tibia para apreciar bien el sabor y los pedacitos de queso calentitos.
El secreto de una buena Sopa Paraguaya es que tenga buena cantidad de cebollas y de queso en varias variedades, si se consigue queso de campo, mejor!!!
Espero les guste...
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