En un bol poner en remojo las lentejas en tres partes de su volumen de agua) por 12 horas y cuélelas.

Se remojan los hongos en agua caliente por 2 minutos. Luego piquelo y reserve el líquido.

En una cacerola con aceite de oliva salte la zanahoria, cebolla, el ajo, tomillo, y el laurel por 5 minutos.

Agregue el vino tinto, las lentejas, el agua de los hongos y las tazas de agua, Cocine esta preparación por 20 minutos, agregue la pasta y cocine por 10 minutos más, Sirva este plato en un bol con perejil picado y un hilo de aceite de oliva.