Paso a paso
- 1
Hacer la esponja de levadura con un poco de la leche tibia y dos cucharaditas de azúcar, dejar reposar 15 minutos
- 2
Mezclar la harina con el azúcar, los huevos, la leche y la ralladura, amasar por unos minutos
- 3
Estirar un poco la masa y colocarle la manteca pomada en el centro, amasar con cuidado, la masa se va a volver un poco pastosa, sólo enharinarse las manos y seguir amasando con mucha paciencia, no agregarle más harina porque después la rosca sale seca.
- 4
Descansar la masa 20' tapado con un trapo
- 5
Hacer la pastelera calentando la leche, por otro lado mezclar la maizena con el azúcar y los huevos, una vez que la leche hierve agregarle la preparación y llevar otra vez al fuego hasta que hierva y dejar 1min para que termine de cocinar, dejar enfriar.
- 6
Una vez que la masa descanso dividirla en dos partes iguales, hacer dos bollos y acomodarlo en una budinera o un molde redondo y hacerle un agujero en el centro con los dedos, dejar descansar una hora
- 7
Llevar a horno a 180 grados por 15 min, sacar y decorar con la pastelera y volverlo a poner en el horno hasta que termine de cocinarse, aproximadamente 15 min más o hasta que introducido un palito este salga limpio.
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