Rollos de Canela

Name: Rollos de Canela
Yield: 20 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cdta azúcar; 2 cdtas harina; 1,5 cdta levadura seca; 1/3 de taza de agua tibia; 3 tazas harina; 1/2 taza azúcar; Pisca sal; 1/2 taza agua; 1/2 taza leche; 40 g mantequilla; 1 huevo; 2 cdtas canela; 80 g mantequilla; 80 g azúcar rubia; 100 g queso crema; 30 g mantequilla; 1/4 taza leche; 120 g azúcar flor

Camila Ortiz Aguilar @camiortizag

Rollos de Canela

Camila Ortiz Aguilar @camiortizag

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Ingredientes

20 unidades

Leudo
1 cdtaazúcar
2 cdtasharina
1,5 cdtalevadura seca
1/3de taza de agua tibia
Masa
3 tazasharina
1/2 tazaazúcar
Piscasal
1/2 tazaagua
1/2 tazaleche
40 gmantequilla
1huevo
Baño
2 cdtascanela
80 gmantequilla
80 gazúcar rubia
Crema
100 gqueso crema
30 gmantequilla
1/4 tazaleche
120 gazúcar flor

Guardada

Paso a paso

1

En una taza agregar los ingredientes del leído, revolver hasta que quede sin grumos, dejar reposar por 10 min.
2

En un bowl, hacer un volcán con la harina y agregar los ingredientes secos, luego los húmedos junto al leudo, amasar y dejar reposar por una hora.
3

Retirar la masa, y estirarla. Ojalá dejándola rectangular lo más larga posible, luego en una taza mezclar los ingredientes del baño, y pincelar la masa. Enrollar como brazo de reina, y darle un poco más de largo.
4

Cortar los rollos a dos dedos de grosor, llevarlos al horno previamente calentado a temperatura máxima, por 20 minutos a temperatura media.
5

Para la crema, mezclar hasta no obtener grumos y luego servir caliente junto a los rollos.