Macarrones a la carbonara
Macarrones a la carbonara con un toque personal
Paso a paso
- 1
Se cuece la pasta con agua y sal hasta que esté al dente. (10 minutos aproximadamente).
- 2
Truco: echar la corteza del bacon en el agua de cocción para añadir sabor a la pasta.
- 3
Mientras se cuece la pasta, cortamos la cebolla en dados pequeños y el bacon en tiritas. Se cortan los champiñones en láminas.
- 4
Se pocha la cebolla en aceite de oliva y se añade el bacon cuando está blanda. Se echan los champiñones y se sigue cocinando.
- 5
Cuando los macarrones están listos, se escurren y se añaden al rehogado. Si el rehogado aún no está hecho, se puede reservar la pasta cocida en un bol con agua fría para cortar su cocción.
- 6
Se baten los huevos y mezclan con el queso. Se añade pimienta negra al gusto.
- 7
Se retiran los macarrones del fuego y se añade la mezcla de huevos y queso. IMPORTANTE: Se debe añadir al momento de servir y remover bien evitando que el huevo cuaje, para que quede una salsa suave y cremosa.
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