Spaghetti con albóndigas de lentejas (vegano)

Name: Spaghetti con albóndigas de lentejas (vegano)
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 3 cucharas aceite de oliva; 1/2 taza cebolla picada en cubitos; 4 dientes ajo finamente picados; 2 cucharas avena en copos; 1/2 cucharilla orégano seco; 1/2 cucharilla romero seco; 1/2 cucharilla tomillo seco; 1/4 cucharilla red pepper molido; 1/2 cucharilla salvia seca; 1/4 cucharilla pimienta negra molida; 1/2 cucharilla sal; 1/4 taza perejil fresco; 1 1/2 cuchara pasta de tomate; 1 cuchara linaza molida; 1 1/2 taza lentejas cocidas; 5 cucharas pan molido; 2 cucharas agua; 1/2 cucharilla sal; 1 cuchara aceite de oliva; 1 cebolla finamente picada; 3 a 5 dientes de ajo finamente picados; 1 lata tomates en cubos; 1 lata salsa de tomate; 1/2 cucharilla pimienta negra molida; 1/2 cucharilla orégano seco; 1/2 cucharilla tomillo seco; 1 cucharilla mostaza; 1 cucharilla azúcar; 1 bolsa spaghetti; Aceite de oliva

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Al preparar albóndigas sin carne ayudamos muchísimo al planeta. Una porción de albóndigas de carne emite cerca de 27kg de dióxido de carbono y una porción de lentejas solo 0.9kg...o sea 97% de reducción, además con la avena y mantequilla de maní (cacahuates) hace este delicioso plato vegano capaz de llenar el estómago de cualquier carnívoro!

Spaghetti con albóndigas de lentejas (vegano)

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

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Ingredientes

4 raciones

Para las Albóndigas
3 cucharasaceite de oliva
1/2 tazacebolla picada en cubitos
4 dientesajo finamente picados
2 cucharasavena en copos
1/2 cucharillaorégano seco
1/2 cucharillaromero seco
1/2 cucharillatomillo seco
1/4 cucharillared pepper molido
1/2 cucharillasalvia seca
1/4 cucharillapimienta negra molida
1/2 cucharillasal
1/4 tazaperejil fresco
1 1/2 cucharapasta de tomate
1 cucharalinaza molida
1 1/2 tazalentejas cocidas
5 cucharaspan molido
2 cucharasagua
Para la salsa
1/2 cucharillasal
1 cucharaaceite de oliva
1cebolla finamente picada
3a 5 dientes de ajo finamente picados
1 latatomates en cubos
1 latasalsa de tomate
1/2 cucharillapimienta negra molida
1/2 cucharillaorégano seco
1/2 cucharillatomillo seco
1 cucharillamostaza
1 cucharillaazúcar
Para servir
1 bolsaspaghetti
Aceite de oliva
Hojasalbahaca fresca (opcional)
Queso parmesano vegano

Guardada

Paso a paso

1

En un sartén calentar 2 cucharas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla por unos 3 minutos a fuego medio.
2

Agregar a la procesadora de alimentos o licuadora está mezcla más todos los ingredientes de las albóndigas. Procesar hasta combinar bien los ingredientes pero que no quede como puré. Vaciar la mezcla en un bowl.
3

Mezclar todo en el bowl y formar bolitas con las palmas de las manos (como 12 bolitas medianas) e ir sofriendo en el sartén con 1 cuchara de aceite de oliva, dorando de cada lado. Calentar el horno a 175°F o 200°C.
4

Colocar las albóndigas en una fuente y papel para horno (o fuente aceitada) y hornearlas por 20 min.
5

Mientras tanto hacer la salsa, sofriendo la cebolla y ajo en el aceite de oliva, luego agregar el tomate, la salsa y demás ingredientes, dejar cociendo por unos 10 minutos.
6

Hacer cocer los spaghettis en agua hervida con sal y un poco de aceite. Escurrir y servir en plato hondo, con la salsa, albóndigas, hojitas de albahaca y el queso parmesano vegano (1/4 taza semillas de girasol tostadas, 1/4 taza almendra tostada, 1/2 taza levadura nutricional y 1/2 cucharilla ajo molido se muele todo en la procesadora y se guarda en frasco en el refrigerador)