Paso a paso
- 1
Tamizar la Maizena con la harina y el polvo de hornear.
- 2
Batir en un bol la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosa.
- 3
Agregar a la mezcla las yemas de a una, luego el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 4
Agregar los ingredientes tamizados, unir y formar una masa.
- 5
Espolvorear harina en la mesa y con ayuda del palo de amasar estiramos la masa hasta que quede de un grosor de 1/2 cm más o menos.
- 6
Cortar la masa en círculos pequeños (4 cm. de diámetro más o menos) y colocamos las tapitas en un molde enmantecado y enharinado.
- 7
Cocinar en horno moderado 15'. Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche. Por último hacer rodar el alfajor por el coco rallado.
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