Costilla de cordero con limón y menta

Costillas de cerdo maceradas en un preparado de zumo y ralladura de limón, pimienta, sal, menta y perejil, se fríen y se sirven con cebolla y la salsa de mayonesa con menta y perejil

Costilla de cordero con limón y menta

yessicafamily @cook_1109441

BARCELONA

Costillas de cerdo maceradas en un preparado de zumo y ralladura de limón, pimienta, sal, menta y perejil, se fríen y se sirven con cebolla y la salsa de mayonesa con menta y perejil

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

12COSTILLAS DE CORDERO
300 G .CEBOLLAS ESCALONIAS
100 G .MAYONESA
1LIMÓN
5 CDASACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 RAMITAMENTA
3 RAMITASPEREJIL
1 CDAPIÑONES
SAL Y PIMIENTA

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

LAVA Y SECA EL LIMÓN Y RALLA LA CORTEZA, EXPRIME EL JUGO Y MÉZCLALO CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE Y UNA PIZCA DE SAL Y DE PIMIENTA; LAVA Y SECA LA MENTA Y EL PEREJIL .
2

ROCIA LAS COSTILLAS DE CORDERO CON ESTE ADOBO, ESPOLVORÉALAS CON UNA CUCHARADITA DE CORTEZA DE LIMÓN RALLADA Y UNAS HOJAS DE MENTA . CUBRE Y DEJA REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS.
3

PICA 2/3 PARTES DE LA MENTA SOBRANTE CON EL PEREJIL Y LOS PIÑONES, MEZCLA ESTA PICADA CON LA MAYONESA Y LA CORTEZA DE LIMÓN SOBRANTE; CÚBRELA Y GUÁRDA EN EL FRIGORIFÍCO. PELA LAS CEBOLLAS ESCALONIAS, HIÉRVELAS CON POCA SAL DURANTE 10 MINUTOS Y ESCÚRRELAS .
4

CALIENTA EL ACEITE SOBRANTE EN UNA SARTÉN AMPLIA E INTRODUCE LAS COSTILLAS ESCURRIDAS Y LAS CEBOLLAS. DORA LA CARNE DURANTE 5 MINUTOS POR CADA LADO Y SALPIMIÉNTALA.
5

DISTRIBUYE LAS COSTILLAS Y LA CEBOLLA EN LOS PLATOS, COMPLETA CON UNA CUCHARADITA DE LA SALSA PREPARADA Y DECORA CON EL RESTO DE LA MENTA Y SIRVE .