Caballas en adobo
Mari J. @acomerconmari
Paso a paso
- 1
Quitarles la cabeza y las tripas a las caballa y las abrimos por la mitad, las lavamos y quitamos las aletitas con las tijeras. Se lo podéis decir al pescadero que os lo hagan.
- 2
Pelamos varios dientes de ajos y los laminamos.
- 3
En una fuente las ponemos abiertas y les vamos echando sal, orégano, los ajos laminados, una cucharada de pimentón dulce y un vaso de vinagre. Los dejamos un par de horas en el frigorífico para que cojan bien el aliño y después las escurrimos para que no les quede líquido ninguno.
- 4
En una fuente o un plato echamos harina y pasamos las caballas escurridas por la harina y echamos en la sartén con aceite y las freímos.
- 5
Yo no le he quitado la espina del centro porque eran muy grandes y se pueden romper al darle la vuelta en la sartén, pero si son más pequeñas se las quitáis y las podéis partir por la mitad para que sean más manejables al freírlas.
- 6
El adobo lo podéis hacer con otros pescados que os gusten, sobre todos los azules.
- 7
Para acompañar he partido unos tomates y un pepino les he puesto sal y un chorrito de aceite de oliva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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