Picar la cebolla, el morrón y la zanahoria en cubitos

Picar bien chiquitos los dientes de ajo

Separar las parte de la hoja de la cebolla de verdeo y picar por separado las partes

Saltear en aceite de oliva la cebolla y el ajo, luego agregar el morrón, la cebolla de verdeo (no las hojas) y la zanahoria

Procesar toda la mezcla en con una minipimer y agregar las hojas de la cebolla de verdeo picadas

Cocinar 3 huevos picarlos y agregarlos

Agregar a la mezcla los huevos cocidos, dos huevos crudos, queso rallado en cantidad y pimentón rojo

Realizarle un corte profundo en el medio a la colita de cuadril y rellenarla con la mezcla, cerrar con escarbadientes.

Preparar una salsa con 2 cucharadas de mostaza, 1 de miel, aceite de oliva y condimento para pizza

Pasa a papel de aluminio la carne rellena y antes de cerrar bañarla por encima con la salsa de mostaza y miel

Cerrar el papel aluminio y cocinar a 200 grados por una hora... y Listo!!