Roll de Canela con Glaseado
Me encanta aprender cosas nuevas
Paso a paso
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Primero obviamente debemos enfocarnos en la masa, por lo que la mayor parte del tiempo estará invertido acá.
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Tomamos el agua y la juntamos con la levadura, como la levadura es fresca en esta presentación viene en pasta, asegúrese de que esté bien disuelta en el agua y agregué las dos cucharadas de azúcar, debe reposar, tapale con algo y deja actuar unos 20 min. Luego de este tiempo observarás como si fermentara el agua... Así estará ok.
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Luego en un bol, mezcla la leche con el huevo y el agua con la levadura. Bate por unos 10 min con la ayuda de la batidora, y poco a poco ve integrando la harina, llegará un punto en que la batidora (si es pequeña como la mía) no tendrá fuerza para seguir moviendo la mezcla, por lo que prepara un espacio y ponle harina y saca la mezcla del bol y amasa brevemente hasta forma una bola, colócala en un bol, o recipiente para dejarla reposar a fin de que la levadura haga su trabaja. Dejala una 1:45min
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Luego pasado este tiempo observarás como la masa ha duplicado su tamaño. Mientras esto sucedía, te preparabas para el relleno, que no es más que mezclar en un bol el azúcar con la canela y derretir la mantequilla. Puedes usar azúcar moreno o rubia o ambas. Yo probé con azúcar normal y me resultó.
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Al estar la masa ok, procedes a tomar una parte y estirar hasta formar un cuadrado, teniéndolo listo le pones mantequilla derretida y la canela con azúcar (a tu gusto) y listo está parte, enrollas ejerciendo un poco de presión para que quede bien ajustado.
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Luego cortas y pones en el moldes aceitado y enharinado listo para hornear. En este punto hay que estar atentos, porque muchos dicen 45 min, pero ciertamente tienen ha estar listos antes, entre 20-25 min.
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El Glaseado se prepará fácil, en una olla pones la mantequilla y el azúcar (si el azúcar es normal, ponla en fuego lento hasta conseguí que desaparezcan los gránulos) si el azúcar es en polvo solo juntarla con la mantequilla y dos cucharadas de leche, y le viertes el queso crema. Y listo. Al sacar del horno los rolles, deja reposar y pone el Glaseado como gustes...
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