Cortamos las patas de pulpo del grosor de unos dos centímetros, cortamos los pimientos verdes y rojos en trocitos pequeños como para un bocado, lo introducimos todo en un bol con un buen chorretón de aceite de oliva virgen y pimentón de la vera al gusto, lo dejamos en la nevera tapado con film.

Mientras envolvemos la patata en papel fim especial para microondas a máxima potencia varios minutos, cada dos minutos sacar y comprobar cocción con un palo de brocheta en unos seis minutos estan.

Sacar y pelar.Cortar en trozos y se añaden a la ensalada de la nevera, ya todos los ingredientes juntos, los dejaremos otro rato mas para que la patata absorba los sabores del pulpo y pimientos.