Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Os comparto la receta de huevos revueltos con un sofrito de mantequilla, cebolla y bacon ahumado, espero que os guste.

Os dejo una receta consiste en albóndigas fritas y guisantes con cebolla al azafrán, espero que os guste.

Los huevos rotos son un clásico en la gastronomia española y el cual nunca falta en una salida con amigos y unas cañas. Pero esta receta es para los que quieren salir de lo cotidiana y probar de a poco nuevas combinaciones entre amigos.

Os dejo una sopa de acelgas con patata, cebolla y huevo y añado información sobre su consumo. Espero que os guste.Las acelgas son una fuente de minerales de cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo, ácido fólico, magnesio y vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E y K. Su consumo nos proporciona Omega 3, flavonoides, luteína, betacaroteno y zeaxantina. Son muy ricos en fibra y son útiles para una dieta equilibrada ya que tiene pocas calorías y poca grasa.

Os comparto una receta inventada de huevos revueltos con setas, patata cocida y cebolleta, se puede consumir como tapa, guarnición o plato único, espero que os guste.

Es un plato sabroso que se puede servir como plato principal

Los huevos escalfados son muy saludables ya que no llevan ningún tipo de grasa.Me ha ocurrido que mientras lo tenia en el fuego, me he entretenido en la página y se me ha pasado un minuto y no ha quedado tan blandito como tenia que quedar (parece un volcán). Aún así estaba muy bueno. Lo he acompañado de unos cuantos ajos tiernos salteados.

Es una técnica de cocción de huevos para comerlos de manera más saludable.Puedes acompañarlos con una menestra, por ejemplo.

Hoy os traigo una Begoreceta muy sencilla, no tiene ninguna complicación en su elaboración, y el resultado es un plato muy completo. Si os gustan las alcachofas tanto como a nosotros con estos chips crujientes váis a disfrutar. Se comen como pipas!

haciendo una receta de mi madre

#mirecetario #huevo #cookpadmycookPor el día internacional de huevo, aquí mi aportación. Unos ríquisimos huevos escalfados en salsa de tomate natural con pimientos de piquillo.#cookpadmycook

Estos huevos quedan muy bien con unas papas fritas cortadas finitas y mezclada con la yema y la salsa.Quedan buenisimas

Plato rápido y muy sano, un placer para el paladar entre la textura de la yema del huevo y las patatas que se derriten en la boca.

Un plato típico de mi madre que hacía con huevos de gallina combinados con verduras varias: guisantes principalmente y alcachofas, zanahoria,...La hamburguesa es opcional y se podría prescindir de ella o sustituir por albóndigas o muslo desmigado, por ejemplo.

#DelantalDorado23Un plato que se hace muy rápido y queda delicioso

Receta de mi madre

Este es un guisito que hacía mi abuela ...... Muy, muy rico!!

Unos huevos escalfados con pesto y acompañado de una simple ensalada, ideal para una cena ligera y como único plato.

Los huevos no tienen que ser siempre fritos, podemos hacer unos huevos escalfados con sabor a espárragos "sanísimos" acompañados de los mismos y unos langostinos, el sabor que adquiere el huevo es riquísimo.

📌 #Cocinandoconchorizo

Una receta rica, rápida y fácil de preparar, para salir del paso en esos días que no hay tiempo para cocinar.