Berenjenas rellenas con carne picada
Stella M @cook_5268662
#Berenjenas con un relleno muy suave y sustancioso. #carnepicada #carnemolida #berenjenasrellenas #Almuerzo #Cena
Berenjenas rellenas con carne picada
#Berenjenas con un relleno muy suave y sustancioso. #carnepicada #carnemolida #berenjenasrellenas #Almuerzo #Cena
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, colocarlas en un colador y espolvorearlas con sal gruesa. Dejarlas así por alrededor de una hora.
- 2
Lavarlas, secarlas y colocarlas en una asadera. Poner en el fondo un poco de caldo y sobre las berenjenas un trocito de manteca.
- 3
Llevar a horno moderado hasta que estén tiernas. Una vez que están bien cocidas, extraer la pulpa y picarla.
- 4
Picar finamente la cebolla y dorarla en aceite y manteca, agregar la carne picada y dejar cocinar. Incorporar la pulpa picada de las berenjenas y el ajo y perejil picados, condimentar (sal y pimienta), mezclar bien y retirar. Agregar el queso rallado y las yemas.
- 5
Rellenar las berenjenas, colocarles un trozo de queso cremoso y llevarlas nuevamente al horno a derretir o gratinar a gusto.
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