Pelar el zucchini y rallarlo usando el lado del rallador que tiene los agujeros más grandes. Con las manos apretar el zucchini de modo que bote el jugo y reservar.
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y moler el ajo en un mortero. En un sartén, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo a fuego bajo, una vez que la cebolla comience a ponerse transparente agregar la carne molida y revolver hasta que la carne cambie de rojo a café.

Una vez transcurrido ese tiempo, sacar la mezcla a un bol y agregar los 2 huevos revolviendo constamente juntándo el queso previamente rallado fino. Salpimentar y condimentar de ser necesario.
En un molde de los que se usan para hacer muffin aplicar la mantequilla para evitar que se pegue y vaciar con la ayuda de un cucharón la mezcla al molde. Meter al horno a unos 200°C, primero con calor por abajo por 30 minutos y luego 30 minutos con calor arriba y abajo.

Dejar enfriar y servir con ensaladas o papas mayo y además acá probamos 2 acompañamientos muy fáciles de hacer:
Discos de Zucchini al Horno: Se pela un zucchini y se corta en rodajas de 1 cm de grosor, se ponen en un bol donde se aplica aceite de oliva, 1 sobre de pimentón en polvo, sal, pimienta, ají merquén. En una bandeja con papel mantequilla se ponen los discos y se hornea mientras se hace el muffini.
Cebolla Asada: Simplemente envolver en papel aluminio una cebolla pelada donde se aplicó a