Redondo de cerdo en salsa

Name: Redondo de cerdo en salsa
Total time: 3000 s
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Redondo de cerdo el carnicero si se lo pedis os lo hara seguro y sino pues decirle que os venda 250 gramos de beicon ahumado y 250 gramos de eddamer queso de fundir en barra le da buen sabor y un palmo de caña de lomo decirle que os lo habra para rellenar; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 tomate; 1 vaso vino blanco ya se que para carnes mejor tinto pero queria conseguir un color suave y no tiene porque tiene que ser siempre el tinto para carnes; 1 vasito coñac; 1 ajo; 1 hoja laurel; 3 vasos agua; 3 cdas aceite de oliva; sal; pimienta

cocineroamor @cook_1153730

España

Redondo de cerdo relleno, este plato es muy fácil de hacer y lo hago de diferentes rellenos, podéis hacerlo de cualquier cosa, de frutos secos y pasas, de verduras,... de miles maneras.
La salsa dependiendo del relleno le conviene una o otra, esta es con beicon y queso y decidí echarle una cebolla, un tomate, un pimiento verde le puse esas verduras para conseguir ese color que contrasta bien.

Redondo de cerdo en salsa

cocineroamor @cook_1153730

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1Redondo de cerdo el carnicero si se lo pedis os lo hara seguro y sino pues decirle que os venda 250 gramos de beicon ahumado y 250 gramos de eddamer queso de fundir en barra le da buen sabor y un palmo de caña de lomo decirle que os lo habra para rellenar
1cebolla
1pimiento verde
1tomate
1 vasovino blanco ya se que para carnes mejor tinto pero queria conseguir un color suave y no tiene porque tiene que ser siempre el tinto para carnes
1 vasitocoñac
1ajo
1 hojalaurel
3 vasosagua
3 cdasaceite de oliva
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pues primero cogemos una sartén y echamos aceite de oliva y ponemos el redondo dentro a fuego fuerte para marcarlo bien.
2

Mientras en una olla echaremos una cebolla a trozos medios, un pimiento verde, un tomate y un ajo sofreímos todo muy bien, una vez sofrito bien, echaremos el vaso de vino blanco.
3

Cuando se haya evaporado pondremos el redondo que ya estábamos marcando y en la sarten que marquemos el redondo echaremos un vasito de coñac para soltar los jugos incrustados y echaremos en la olla con el redondo y las verduras.
4

Cubrimos bien de agua le echamos laurel y tapamos dejamos a fuego lento durante 40 minutos removiendo la olla de vez en cuando y una vez pasado el tiempo sacamos el redondo trituramos bien y cortamos y echamos la salsa y listos.