Según los últimos datos encontrados en la región de Puno, Perú, la historia de este tubérculo data de los años 8000 a 5000 a. C. Los incas fueron los encargados de domesticar su cultivo, convirtiéndolo en una pieza importante de su alimentación.En el siglo XVI, la patata llegó a Europa más como una curiosidad botánica que como una fuente de alimento. No fue hasta el año 1573 cuando la patata estuvo bien revalorizada por las sequías y hambrunas; los hospitales comenzaron a cultivarlas en sus huertos para proporcionar comida a los enfermos, por lo que las élites las consideraban un alimento para indigentes hospitalizados. Los frailes reconocieron las bondades de esta planta y se dedicaron a plantarlas para sacarlas provecho.La resistencia de la patata al frío y las sequías, su facilidad de cultivo y adaptación a suelos pedregosos y laderas empinadas convirtieron a este tubérculo en la base de la alimentación de muchos países europeos como Irlanda y la antigua Prusia (parte de lo que hoy es Alemania). La historia del puré de papa continua a finales del siglo XVI. Para este entonces la patata ya era un alimento común en Italia, Alemania, Polonia y Rusia, pero no en Francia donde seguía siendo considerada “comida para pobres”.Irónicamente, fueron los franceses los primeros en inventar algunas de las variaciones de la receta mediante su Vichissoise y las papas fritas. La introducción de la papa a la cocina francesa se le debe a Antoine-Augustin Parmentiere.

#memoriasEsta receta es la combinación en un solo plato de propiedades, nutrientes escenciales, vitaminas, betacarotenos y minerales.Tienes diferentes opciones entre las que puedes escoger si eres vegetariano estricto o lacto-vegetariano. Exquisita, nutritiva, saludable y muy deliciosa.

Os comparto una deliciosa crema de puerros, patata y zanahoria. Espero que os guste.

La versatilidad de consumir una crema reconfortante durante los días más fríos nos lleva siempre a pensar en el uso de verduras y hortalizas de temporada; hoy os comparto una receta de crema de coliflor, patata, puerro y nata.Pese a que la coliflor desprende un olor característicos suavizado a lo largo de la cocción, tiene vitamina A, B y C que fortalecen el sistema inmune, las patatas por el contrario, aportan antioxidantes y el puerro tiene fibra, hierro, potasio, fósforo y yodo.Os comparto la receta, espero que os guste.

Me encanta la combinación de maíz y pollo. Esta es una deliciosa crema que tanto sirve para una cena ligera como de entrada. Deseo la disfruten.SOS Cocineros al Rescate.

Estás verduras, bueno... y tubérculo están de temporada y se pueden preparar de mil formas, en mi casa la crema triunfa, sea de lo que sea. A @irene_guirao, vi como aprovechó las pipas de calabaza y yo las he puesto tostadas. Han quedao buenísimas. #lococinonolotiro.

Crema de boniato con un delicioso toque de pimienta.

#weekendretoUna crema otoñal para estos días que empieza el frío.

Hoy para cenar...vamos a preparar algo calentito que aunque por el día esté haciendo muy bueno al caer la noche bajan las temperaturas y apetece meter algo caliente al cuerpo.

#libro3

Tenía un boniato de sobras.... viendo distintas recetas y cogiendo un poco de aquí, un poco de allá y unas dosis de inventiva ha salido esta. Muy buena y con ese toque dulce del boniato.He puesto una cebolla morada porque la tenía a mano pero no hace falta.

Una crema rápida y sencilla. Normalmente le añado patata, pero como tenía medio boniato que me ha sobrado del Brownie de esta mañana, se lo he puesto en lugar de la patata.#realfood

Una solución sencilla para las cenas en familia. A los peques se la sirvo sin pimienta ni queso

Hello Cooking

Es la favorita de mis niños, unas veces sale más buena que otras todo hay que decirlo 🙊#yosoyyo

Sin mucho misterio, fácil y rápida!#nuriceta

Crema de verduras y calabaza que gusta a todo el mundo.

Receta de mi gran amiga Nasera 💋Propiedades de la calabaza, con beneficios ideales contra el estreñimiento y la retención de líquidos, siendo muy buenas para la salud.La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable, que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento, por ser baja en calorías.

#Vegetarianas Una cena sana y ligera, para estas noches que ya empieza hacer fresquito.