
Bizcochos de soletilla

Paso a paso
- 1
Pre calentar el horno a 200 grados C.
- 2
Se separan las yemas de las claras de los tres huevos. Por un lado se montan las claras con una pizca de sal hasta que tengan un punto firme; por otro lado se baten las yemas y el azúcar hasta que se monten y blanquien. Se agrega la harina tamizada con el royal con mucho cuidado.
- 3
Por último se mezclan las claras con la mezcla anterior. Se puede echar una cucharada primero sin miedo poco a poco con movimientos envolventes de abajo arriba. Se forran dos placas con papel sulforizado y con ayuda de una manga pastelera formamos tiras de masa de unos tres centímentros de ancho.
- 4
Se espolvorean de azúcar glass justo antes de meterlas al horno y las cocemos de trece a quince min. hasta que las soletillas estén ligeramente doradas. Se dejan enfriar y se despegan con ayuda de una espátula. Se reservan del aire para mantener los bizcochos de soletilla lo mas frescos posible.
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