Limpias y lavas bien las perdices por fuera y por dentro; los secas con papel de cocina.

Pones tandoori masala y curry por ambos lados y frotas las perdices para que la especias entren bien.

En una olla exprés pones aceite y rehogas bien, por todos los lados, las perdices y los apartas.

En la misma olla, añadiendo un poco de aceite si hace falta, pones la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento a rehogar durante unos 5 minutos.

Ahora vuelves a poner las perdices en la olla, pones el laurel, el pimiento, las hierbas provenzales y el caldo hasta cubrir los perdices.

Cierras la olla y en cuanto salta el silbato, lo dejas 45 min. a fuego medio/bajo.

Mientras tanto hacer el arroz según las instrucciones del paquete, pero le añades una hoja de laurel, 2 dientes de ajo enteros y un chorrito de aceite.

Cuelas el arroz para que salga todo el agua sobrante, lo vuelves a poner en la olla y lo dejas reposar unos minutos.

Pasados los 45 min. de la olla, sacas las perdices a un plato y pasas la minipimer por la salsa (o bien con thermomix o batidora).