Malfatti de papa y harina de maíz: sin gluten, vegan, sin hervir
Cynthia (Peti) @peti
#coloresysabores
Estos malfatti están inspirados en los gnudi que alguna vez publiqué, pero esta versión tiene base de papa y no de ricota como aquellos. Usé la harina de maíz amarillo precocida. Se la llama harina abatí y se la suele usar para hacer arepas (no es polenta). Lo bueno es que no hace falta hervirlos; alcanza con sartenerearlos unos minutos y están listos para consumir. Además, son riquísimos!
Malfatti de papa y harina de maíz: sin gluten, vegan, sin hervir
#coloresysabores
Estos malfatti están inspirados en los gnudi que alguna vez publiqué, pero esta versión tiene base de papa y no de ricota como aquellos. Usé la harina de maíz amarillo precocida. Se la llama harina abatí y se la suele usar para hacer arepas (no es polenta). Lo bueno es que no hace falta hervirlos; alcanza con sartenerearlos unos minutos y están listos para consumir. Además, son riquísimos!
Paso a paso
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Acá te dejo a mano la receta de los Gnudi, por si te tienta 😁
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Lavamos bien las papas y las hervimos con piel, partiendo de agua fría. Cuando están blandas, las ponemos bajo el chorro de la canilla, les quitamos la piel y las pisamos con pisapapas y un chorrito de aceite. Condimentamos con sal pimienta, nuez moscada y perejil picado. Dejamos entibiar a temperatura ambiente.
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Volcamos sobre la mesada y añadimos aproximadamente 2/3 de la harina de maíz hasta que se forme un bollo que se pueda trabajar. La cantidad de harina puede variar de acuerdo al tamaño de las papas y a su humedad. Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas de tamaño parejo. Pasamos las bolitas por el resto de harina de maíz que nos había quedado (como si las rebozaramos). Las colocamos en una asadera espolvoreada con harina de maíz. Reservamos.
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Calentamos sobre la hornalla una sartén antiadherente apenas rociada con spray vegetal. Ponemos los malfatti y los "sellamos" cocinándolos hasta que se sequen en toda su superficie. Los retiramos y los terminamos en la salsa elegida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
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Diana G Llanes -
Papas gratinadas🌹
Quedan deliciosas!!!!! Es un buen acompañamiento☺☺☺ gracias por su apoyo en cookpad😘 también los invito a que se suscriban a mi cana y al grupo en Facebook Compartiendo sazón con Claudia están cordialmente invitados😘😘😘
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En Argentina tenemos una multiple variedad de salsas chimichurri con un sin número de ingredientes que a nuestra gente le gusta agregar en ellas. Yo les voy a enseñar tres de las variedades que conozco, hay más... ustedes podran elegir de las tres salsas la que prefieran preparar. Yo usualmente preparo la salsa chimichurri clásica.Los ingredientes que siempre se ponen en una salsa chimichurri son: perejil italiano fresco, orégano fresco o seco, ají molido dulce, pimienta blanca y sal.El aceite y el vinagre es el que tu desees de los sugeridos.Esta salsa es deliciosa para acompañar todo tipo de carnes asadas.Yo elegi la salsa chimichurri clásica, que clase de salsa chimichurri vas a preparar tu? 🙂Las proporciones para el chimichurri son :Por cada taza de perejil picado- 1/2 de ajo picado- 2 cucharadas de ají molido dulce- 1/2 de orégano- 1/4 de pimienta blanca- 1 1/2 taza de aceite- 1/2 de vinagre -
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/14151129
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