Echamos un chorrito de aceite en la bandeja del horno. Podemos poner papel aluminio si queremos.

Vamos colocando los gambones sobre la bandeja.

En un mortero ponemos 4 ajos y perejil (sólo las hojas). Machacamos bien y después exprimimos un limón con un colador para evitar que caigan las pepitas. Echamos el vaso de vino blanco y removemos.

Con una cuchara, echarlo sobre los gambones. No echar la sal todavía.

Precalentar el horno 180, con calor arriba y abajo y colocar la bandeja en el centro. Dejar que se haga durante aproximadamente 6-7 minutos (si se quiere más hecho, dejarlo un minuto más). Ahora echamos la sal por encima de los gambones.