Patatas Revolconas
Hola de nuevo chefs de vuestra casa! Siguiendo con #LasRecetasDeCookpad con productos de la tierra, os propongo una receta muy de la tierra. Esta receta se hace en varias zonas de España, yo traigo la receta que hacen en Extremadura.
Se trata de una receta sencilla que hará las maravillas de un buen aperitivo y aunque son pocos los ingredientes y cualquiera de ellos podrían considerarse de la tierra, ya que hablamos de Extremadura, para mí el ingrediente clave que le da ese sabor tan característico, es, sin duda, el Pimentón de La Vera.
Os dejo lo que yo he hecho para dos personas, pero ya sabéis que si lo hacéis para más, solo tenéis que aumentar las cantidades y listo.
Espero que os guste y porfa, si la hacéis, contarme que tal salió!
Buen provecho!!
Patatas Revolconas
Hola de nuevo chefs de vuestra casa! Siguiendo con #LasRecetasDeCookpad con productos de la tierra, os propongo una receta muy de la tierra. Esta receta se hace en varias zonas de España, yo traigo la receta que hacen en Extremadura.
Se trata de una receta sencilla que hará las maravillas de un buen aperitivo y aunque son pocos los ingredientes y cualquiera de ellos podrían considerarse de la tierra, ya que hablamos de Extremadura, para mí el ingrediente clave que le da ese sabor tan característico, es, sin duda, el Pimentón de La Vera.
Os dejo lo que yo he hecho para dos personas, pero ya sabéis que si lo hacéis para más, solo tenéis que aumentar las cantidades y listo.
Espero que os guste y porfa, si la hacéis, contarme que tal salió!
Buen provecho!!
Paso a paso
- 1
Pongo una cazuela con agua y le echo una o dos hojas de laurel. Lo pongo a hervir y mientras, lavo bien las patatas pero no les quito la piel ya que la cocción es mejor cuando les dejas la piel
- 2
Mientras la patata cuece, voy cortando el ajo muy pequeñito y lo reservo. Voy comprobando la cocción de la patata. Es importante que esté bien cocida porque después tendré que desmenuzarla mientras se hace en la sartén y si no está bien cocida y blandita, me costará bastante hacerlo.
- 3
Cuando la patatas están en su punto, las saco pero no tiro el agua! Esto es importante, porque usaremos un poco de ese agua un poco más adelante. Pelo las patatas y las corto en trozos para que sea más fácil trabajarlas en la sartén.
- 4
Una vez troceadas las patatas, pongo un poco de aceite en la sartén y con fuego más bien suave sofrío el ajo. En el momento en que se empieza a dorar un poquito, le añado una cucharadita pequeña de pimentón de La Vera. Aquí es importante que estemos muuuy pendientes, porque el pimentón se tiene que sofreír, pero lo hace muy rápido y si nos pasamos, amargará. Así que según lo echo, lo paseo un poquito en la sartén y enseguida le añado un par de cucharadas del agua de cocción de las patatas
- 5
Consejito: si eres de usar pimentón picante, te recomiendo que esta vez uses uno semipicante, porque el picante es demasiado fuerte. Ten en cuenta que el ajo aportará su sabor también y si lo echas picante, puede ser una bomba un poco explosiva.... Y si definitivamente no te gusta el picante, entonces añade pimentón dulce.
- 6
Y con el sofrito del ajo y el pimentón controlado con el agua, añado las patatas cortadas y empiezo a aplastarlas con un tenedor, mientras que voy dándole vueltas para que se vaya mezclando todo. Cuando veo que se va quedando muy seco le voy añadiendo pequeñas cantidades del agua de cocción para que se vaya haciendo puré y sigo aplastando y desmenuzando la patata.
- 7
Una vez que la patata está completamente deshecha y la textura es la de un puré, lo corrijo de sal y lo pruebo una vez más para asegurarme que está en el punto que yo quiero. Cuando consigo ese punto lo reservo en un plato o fuente. Yo lo dejo con la patata un pelín más entera porque me gusta más así, pero lo suyo es que quede textura de puré grueso, pero puré.
- 8
En este punto de la receta, ya tendríamos la elaboración de la patata hecha y lo único que quedaría por hacer, es freír los torreznos con los que se acompaña este plato y que hacen una mezcla tan especial. En esta receta no os pongo foto con los torreznos hechos, porque, por desgracia, a mí no me sientan bien y no los hice, pero el plato completo es freír los torreznos, trocearlos y servirlos junto con la patata. Y a comer!!!
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Este humilde plato recibe mucho nombres como: patatas meneás, patatas meneadas, patatas revueltas o patatas removidas… y en casa de mi tío: patatas chingonas 🤣🤣Las patatas revolconas constituyen un plato básico de origen humilde y energético. Hoy es un manjar, indispensable en la carta de cualquier restaurante de comida casera que se precie. Y se sirve de las más variadas formas: como tapa, como acompañamiento, en tosta con un huevo de codorniz encima, etc…o como primer plato, como hemos hecho nosotros 😀
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Patatas revolconas
Las Patatas revolconas (o Papas, en Canarias y muchos sitios más) es una elaboración típica de la cocina castellana. Suele haber dos versiones: la picante y la que no. Yo he hecho esta segunda puesto que así podíamos comer todos los miembros de la unidad familiar. En la original se emplean torreznos, pero si no tienes a mano te vale panceta. Ylas picantes...agüita lo ricas que están!! Aquí les dejo el vídeo para una más clara explicación de cómo se hacen: https://youtu.be/diX3TriCCYg Y si van al canal...¡suscríbanse! Gracias!!!
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Patatas revolconas
También se las llama patatas meneás. Son típicas en Salamanca, Cáceres, parte de Toledo y suelen hacerse con panceta, chorizo....pero yo las he hecho sin carne pero les he puesto queso rallado y acompañadas de huevos poché, y la verdad.....buenísimas
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Patatas revolconas
Este plato que yo he conocido en Salamanca, es típico también de Ávila, Cáceres y la comarca de Talavera de la Reina. ¡¡Y DE MI CASA!!
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Patatas revolconas
Os dejo una receta para principiantes pero muy resultona. Unas papas revolconas con sus torreznillos. Normalmente los tomo los domingos de aperitivo en un bar. Pero si Mahoma no va a la montaña...Pues eso!Do yourself 😎#Yomequedoencasa #aperitiveocasero #delantaldorado #hoymesaltoladieta
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Patatas revolconas
Un invento realizado entre toda la familia. Y aunque no quedaron muy bonitas que digamos, lo que disfrutamos no lo sabe nadie ...😂
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Patatas revolconas
#dominoLa preparación de este plato es muy sencilla pero está muy rico.
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Patatas revolconas
Típicas de Salamanca, cada vez que voy las pido!!Como este año parece que no podré ir...pues a cocinarlas toca!#RecuerdosDeSemanaSanta
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Patatas revolconas
🥔🥓🧄🌱Conocidas también como patatas meneás, machaconas o revueltas, un plato muy sencillo y humilde que sirve tanto como una tapa o como guarnición.
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Patatas revolconas
Los domingos de cañas es típico este aperitivo
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