Esta receta, denominado Poulet Basquaise, es tradicional en País Vasco francés; se dice que esta receta data del siglo XIX y ha sido un pilar en la gastronomía de la región, por tanto, es rica en sabores y profundamente enraizada en su cultura.Aunque no use jamón de Bayona o pimiento amarillo, os comparto la receta respetando el trasfondo cultural de su receta tradicional, espero que os guste.

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Esta receta la preparo los domingos en casa tranquilo, es muy buena con la ensalada de su preferencia o con lo que gusten acompañar.

EXCELENTE Día !!!!!Les comparto una forma fácil de preparar pollo en salsa de soya queda muy rico!!!! se los recomiendo🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

Te dejo un fricasé de pollo y agrego información sobre su historia, espero que te guste la receta.A diferencia de la receta de la blanqueta de pollo, el fricassé es un guiso que, dependiendo de dónde se consuma, se puede ver de mil maneras debido a las múltiples adaptaciones geográficas.En la cocina medieval francesa alrededor de 1300, una primera versión de la receta ya se publicó en el libro "The Meatman". Tirel se convirtió en chef de la corte bajo Carlos V, pero su libro no tenía la relevancia significativa que tiene ahora, hasta que Villon le proporcionó críticas constructivas a favor de leer el libro.Tenemos las versiones en inglés de "Fregacy of Lamb or Ternera", la receta de Thomas Dawson en su libro "The Good Huswifes Jewell", las variaciones italianas de Fricassee con yema de huevo y limón, la receta de guiso en salsa sin yema de huevo, con crema y harina de Marta Washington y la receta publicada por Mary Rundell en su libro "The new system of domestic cooking"

La salsa holandesa es una emulsión de mantequilla clarificada, yema de huevo y jugo de limón. Os dejo la receta de estos filetes de pollo con salsa Holandesa y unas patatas al microondas y aporto información sobre la salsa, espero que os guste.Marie-Antoine Careme fue el precursor del uso de varias salsas en High Kitchen, entre ellas la salsa Hollandaise; publicó su libro "L'Art Cuisine Française" en 1829 y ya nos habló de antecedentes, refinamientos en la cocina y el uso de salsas.Inicialmente se llamaba salsa Insigny porque se originó en esta área que se encontraba en el norte de Francia en la región normanda y sus productos lácteos nativos usados allí eran leche, queso y mantequilla. Después de su delimitación territorial histórica de los Países Bajos actuales y Holanda, se llamó salsa holandesa.

Esta receta es una de mis favoritas, siempre me queda diferente pero es sano y delicioso

Es una receta fácil y rápida de preparar, está muy rico y jugoso el pollo preparado así.

Una manera de hacer pollo al horno muy jugoso y delicioso. Hecho a baja temperatura y poco a poco.muy sencillo de hacer. Vale la pena probarlo.

Uno de los mayores problemas del pollo al ajillo es que al freírlo unos trozos pueden quedar mucho más secos que otros y, un pollo seco no es para nada un buen plato. Con esta forma de preparar el pollo al ajillo conseguiremos que siempre quede súper jugoso y bueno además de con un toque especial y distinto.

Este pollo queda muy sabroso y lo mejor es que conservará todos sus jugos hasta el final. Necesitarás contar con tiempo para hacerlo pero el resultado lo merece! #delantaldorado

Hoy tenía ganas de darle una vuelta a esta preparación súper sencilla. Es fácil, barato y muy sabroso.

Un pollo al horno dorado y jugoso, condimentado con especias como nuez moscada, comino y pimienta negra. Es la primera vez que empleo estos el comino y la nuez moscada para un pollo al horno y les puedo asegurar que ha quedado delicioso. Bañado con sus propios jugos durante la cocción y acompañado de una patatas muy ricas, horneadas con verduritas por encima…unas patatas con color, sabor y textura de maravilla.

🐤🧄🌱🧂Esta es, posiblemente, la receta para cocinar pollo, más sencilla que puedas encontrar y me atrevería a decir que la más saludable ya que el pollo se cocina en su propio jugo con solo unas gotitas de aceite. Lo único que tienes que tener es una cacerola con fondo difusor y buen cierre de tapadera porque el pollo se hará al vapor.

#Trasteamosenmicocina Esta manera de hacer el pollo se ha convertido en imprescindible en casa porque además de que no se hacen fritos queda súper rica y jugosa :)

Hay un montón de maneras de hacer el pollo, pero me apetecía hacerlo de manera diferente. El caso es que nunca había utilizado las bolsas de asar y era un pendiente que tenía, la verdad que me ha sorprendido lo jugosa y sabrosa que ha salido la carne. Lo único que he tenido que hacer ha sido condimentar el pollo y meterlo en la bolsa, más fácil imposible.. por cierto la foto es de pena jeje me acordé de hacer la foto casi cuando se lo habían comido todo.

Si quieres dejar de comer jamón de York (que es un procesado poco interesante) con esta receta te podrás olvidar de él por completo. Gracias a Boticaria García y a La Cocina de Rebeca por descubrírmelo!Al estar hecho al vacío conserva todo su jugo y al hacerse a baja temperatura conserva mucho mejor sus nutrientes.La receta original lleva aceite de oliva, pero yo no lo pongo porque creo que sin él absorbe mejor el sabor de las especias y queda más sabroso. También he aumentado el tiempo de cocción porque no siempre me quedaba totalmente hecho.#fondodenevera #picoteo

El pollo es muy versátil y acepta cualquier cosa. Y barato. Así que vamos a especiarlo y darle sabor y olor 🎊🎉

La receta la aprendí de una mujer maravillosa llamada Paqui. Ella es quien me aconseja que recetas hacer para poder congelar sin que ésta pierda sus propiedades.

Esta es la receta de mi madre. Es un sabor que me transporta de vuelta a mi niñez. La receta de la pasta casera la encuentras en mi perfil

Pollo relleno con gran variedad de deliciosos ingredientes acompañado de patatas muy jugosas.Para los amantes del pollo preparé esta receta en las fiestas de fin de año. Un relleno sabroso al que no le faltó nada. Unas patatas doraditas y jugosas. Un pollo muy fácil de hacer con las prácticas bolsitas de Maggi.

Hoy os traigo una receta que encontré hace poco investigando platos nuevos de cocina asiática. Un plato al mismo tiempo dulce y crujiente con un toque de picante.

Es un plato muy tipico de Guatemala, muy étnico pues se come desde hace un par de siglos y la receta ha cambiado pero mantiene su sabor original. Se acompaña con arroz blanco con arbejas. Y ADEMAS ES MUY SALUDABLE ESPERO LES GUSTE!!

#familiar este pollito queda divino, mi padre que no come pollo me dice que parece pescado y se lo devora. 🤭

Pollo frito macerado y rico rico. Receta de mi amiga Cristina, elaborada en Torreperogil / Jaen