Usaremos plátanos que estén maduros, pero firmes. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Los ponemos en un bol, espolvoreamos azúcar por encima y regamos con el ron. Lo dejamos para que se empapen bien mientras continuamos con la receta.

En el vaso de la batidora añadimos los ingredientes para hacer la masa para rebozar: la harina, el huevo, la levadura, leche, aceite de oliva y una pizca de sal. Lo batimos bien.

Dejamos la masa en un bol, lo tapamos, y dejamos reposar durante 20-30 minutos.

Pasado este tiempo rebozamos las rodajas de plátano en la masa y las vamos a freír en una sartén con abundante aceite.