Lo primero lavamos bien las papas con cáscaras y echamos a cocer con un poco de sal 30 minutos a llama media, ya cocida se deja enfriar, retiramos la cáscara y molemos bien con un prensador debe estar fría, luego añadimos una pizca de nuez moscada y sal y 1 huevo.

Añadimos la harina y juntamos los ingredientes sin amasar hasta formar una masa manejable.

En el mesón espolvoreamos harina y formamos lulos y cortamos pequeñas porciones y con una ñoquera formamos los gnocchi.

Ya listos los gnocchi, en una olla grande hervimos agua con sal a gusto e incorporamos los gnocchi, después de 3 a 4 minutos empiezan a flotar es por que ya están listos y se retiran sacando el exceso de agua y hacemos una salsa y se la incorporamos encima, es delicioso...👌🏻